食材：猪里脊肉、豆芽、青蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜、鸡蛋清、酱油、盐、淀粉、鸡精等

步骤：将猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、酱油、鸡蛋清、淀粉，抓匀腌制10分钟。

豆芽洗净，青蒜切段备用。

热锅凉油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，再加入豆瓣酱、姜蒜末翻炒均匀。

将腌制好的肉片一一放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

在锅中加入适量清水，放入豆芽煮熟，再加入适量盐、鸡精调味。

将煮好的豆芽捞入碗中，再铺上炒好的肉片，撒上青蒜段。

最后，烧热一勺油，淋在肉片上，激发出香味。

食材：鲜虾克、花椒10克、干辣椒10克、姜末10克、蒜末10克、豆瓣酱2勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量

步骤：鲜虾去壳去虾线，洗净后沥干水分备用。

干辣椒剪成小段，花椒准备好备用。

热锅凉油，油热后放入花椒和干辣椒段，小火炸出香味。

加入豆瓣酱和姜蒜末，翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开。

将虾滑挤成小段，放入锅中。

煮至虾滑变色，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

食材：牛肉片、鲜虾、蔬菜（如菠菜、豆芽、青椒等）、火锅底料、辣椒粉、花椒粉、葱：、姜片、蒜瓣、高汤（或清水）

步骤：所有蔬菜清洗干净，切好备用。牛肉片放入冰箱冷冻稍硬，便于切片。

准备一个火锅锅或深锅，放入适量的高汤（或清水）。

锅中加入高汤（或清水），放入大葱段、姜片和蒜瓣，煮沸。

加入火锅底料，用小火煮至底料完全融化。

逐个加入肉类和海鲜，用筷子轻轻搅拌，煮熟。

当肉类和海鲜煮熟后，加入蔬菜继续煮。

根据个人口味，撒上适量的辣椒粉和花椒粉。

调至大火，让汤底再次沸腾，即可关火。

将毛血旺倒入火锅锅中，搭配蘸料食用。

食材：鱼片、虾仁、鱿鱼、豆芽、火锅底料、干辣椒、花椒、姜片、大葱、盐、鸡精、食用油

步骤：将鱼片、虾仁、鱿鱼处理干净，切好备用。豆芽洗净，沥干水分备用。干辣椒剪成段，花椒准备好。

在大锅中加入足够的水，烧开后加入火锅底料、干辣椒、花椒和姜片。

将鱼片、虾仁、鱿鱼依次放入锅中煮熟，捞出备用。

在同一个锅中，加入豆芽煮至断生，加入盐和鸡精调味。

将煮熟的鱼片、虾仁、鱿鱼和豆芽放入大碗中，倒入热油，激发出香味。

最后，撒上葱花即可享用。

食材：新鲜的鱼类（如草鱼、黑鱼等）、适量的蔬菜（如豆芽、青菜等）、麻辣火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜、淀粉、料酒等调料。

步骤：将鱼处理干净，切成片，用淀粉和料酒腌制片刻，以去除腥味。

将蔬菜清洗干净，沥干水分。豆芽可以稍微切短一些，青菜可以保持原状。

在热锅中倒入适量的油，放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和火锅底料翻炒均匀。

倒入适量的清水，大火煮开后转小火，将腌制好的鱼片逐个放入锅中，轻轻搅拌，避免粘连。待鱼片变色煮熟后，再放入蔬菜煮熟。

将煮好的麻辣水煮鱼倒入大碗中，撒上适量的葱花和香菜即可。