籁籁

籁籁

，新浪网千万点击流量的人气美食名博主，国家高级公共营养师，美食·旅游·生活类专栏作者及撰稿人，著有美食＆生活类图书《榨汁机美人》、《带着便当去上班》、《我爱新手家常菜》。

干锅培根花椰菜

一直以来，花椰菜在我家餐桌的上桌率居高不下。喜欢它独有的淡淡的清香味道，更喜欢它丰富的营养。

大自然很神奇，一些天然的瓜果菜蔬，就如同真正的美人，浓妆艳抹或素面朝天都自成一派风韵，花椰菜就是如是食材。加点上汤蒸煮，其润白如玉口感纯粹，滋味甜美又清新；若搭配培根等熏肉酱料烩炒，则又摇身一变成就酸甜咸辣各式劲爆口味，真是素菜唱主角也能“饭遭殃”。

夏天快来了，不妨试试这道风味浓郁的干锅花椰菜，好吃易做又快手，尤其适合争分夺秒的上班族妈妈们哦……

食材：有机花椰菜，培根片，洋葱，红椒，香芹，小独蒜，生姜，香葱，花椒粒；盐，糖，豆豉酱，郫县红油豆瓣酱，甜面酱

1、将花椰菜（花菜、西兰花）从根部入手，

剪成小朵，入淡盐水中浸泡10分钟后捞出，清水洗净控干水分待用。

2、炒锅内壁抹层薄油，将培根片平铺锅中小火慢煎，

煎至两面微微焦香出油后盛出，用厨用剪剪成2cm宽度的长条状。

3、洗净后进行处理：小独蒜切厚片生姜切条丝，

香芹、小葱，洋葱切条丝状，红椒去蒂去籽切条丝状备用。

4、锅中注油加热，将花椒粒与香芹段

投入锅中小火煸香后捞出，就着锅内底油，将蒜片、姜丝、洋葱丝下锅慢火煸炒。

5、炒至出香后拨至锅边，将混合酱料

（豆豉酱，郫县红油豆瓣酱，甜面酱以1：1：1的比例混合）下入锅中央，小火煸炒至红油渗出后将锅内材料炒匀。

6、将花椰倒入锅中翻炒，沿锅边浇淋少量清水，

调转大火将锅中材料、酱料翻炒均匀。

7、

培根条回锅铺撒在锅面上，

扣上锅盖焖约1分半钟，开盖后持续掂锅翻炒收干汤汁。

8、待双花表面稍微塌软时撒入椒丝炒至断生，

试下味，调入少许糖酌情加盐翻炒均匀，撒入小葱段兜炒两下即可出锅装盘。

完成以上工序

最后你的干锅培根花椰菜

就变成下面酱紫了

最后与大家分享

关于干锅培根花椰菜

这道菜的营养小知识

好看又好吃还健康

妹纸们帅锅们

还不赶快做起来~(*

花椰菜

是世界性蔬菜，别名花菜、菜花。原产自地中海沿岸，19世纪传入中国。古代西方人将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。其所含营养成分极其丰富，特别是其中

钙含量

较高，且人体对其吸收率高，研究表明一杯花椰菜可以为人体提供的钙，与一杯牛奶相差无几；此外花椰菜中含有一般蔬菜所没有的丰富的

维生素K

，能维护血管的韧性，不易破裂。

花椰菜有白、绿两种，绿色的即为我们通常说的西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养价值基本相同，只是绿花菜比白花菜的

胡萝卜素

含量要高些。