豆鼓鲮鱼油麦菜

By美姐姐的小资生活

前天和妹妹去餐厅吃饭的时候点了这道菜，起初点蔬菜的时候也没仔细看，就觉得平时这个菜吃的比较少就点了没有想到上来的时候我就被这一盘盘绿油油的绿色儿给吸引了，仔细研究了下发现和我们平时蒜泥炒的不太一样里面放了盒装的豆鼓鱼，这倒是挺新鲜的，至少我是第一次吃当时还说回去一定试试油麦菜色泽淡绿、吃起来嫩脆爽口、清香、平手吃火锅的时候比较多，很受大众的喜爱。今天我也来试试

原料：油麦菜、豆鼓鲮鱼罐头、大蒜末、生姜末、盐、糖、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备好油麦菜，和豆鼓鲮鱼罐头，一般超市或者菜市场卖调料的地方就有

第2步、把油菜叶子掰下来洗净，把中间的粗茎的外皮剥掉也可以吃的哦

第3步、洗净的油麦菜切成十厘米左右长的段，剥好皮的粗茎对半切开

第4步、取鲮鱼罐头，把鱼肉撕成小块，备用，大蒜切末备用

第5步、起油锅，油温升至6成热时放入大蒜末炒香

第6步、接下来放入鲮鱼煎至表面微干盛出

第7步、煎好的鳞鱼盛出备用，罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎下这样吃起来才不会油腻而且还会很香

第8步、锅中留底油，放入剩余的蒜片爆香，先放入菜梗煸炒

第9步、稍微炒一下马上放入菜叶一起炒

第10步、蔬菜炒的时间不宜太久，翻一下马上放入事先炒好的鳞鱼一起炒

第11步、添加少许盐，糖，生抽，和胡椒粉调味即可

第12步、一盘盘绿油油清爽的蔬菜出锅

小贴士：

1.豆鼓鲮鱼有咸味儿，所以这道菜再放盐的时候要注意，咸了就不好吃了哦2.油麦菜炒到七成熟就可以出锅啦，以免营养成分流失.，这样才有脆感哦3.罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎下在和油麦菜炒起来这样吃起来才不会觉得油腻4.油麦菜含有丰富的维生素和大量钙、是生食蔬菜中的上品。5.油麦菜具有降低胆固醇、化痰止咳、清燥润肺等功效，是一种高营养、低热量的蔬菜。

来自美食天下美姐姐的小资生活的作品。

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