炸好的黄豆，我是在市场买的。在家里可以自己把干黄豆放油锅里炸至金黄，捞出沥油即可2斤

八角、花椒、麻椒总计2两（也可放入白芷、桂皮、香味叶），食盐8两，白糖半斤、姜丝5两，甜面酱1斤，料酒1斤，味精1两。

8斤红辣椒洗净控水。

去蒂、去籽后切成较大的块。

锅中放入1-2斤植物油，油热，放入香料炸黄炸香，捞出香料扔掉，留底油。

放入切好的辣椒炒香

放入姜丝炒至10分钟，把辣椒炒塌，炒软。

放入炸豆，翻炒均匀，炒上10-15分钟，豆吸收油和辣椒汁后慢慢变软。

放入食盐、白糖和甜面酱，翻炒10-15分钟，黄豆越来越软，也越来越香。

出锅，倒入料酒、味精翻拌均匀，酱香浓郁，咸香可口，入罐密封，立即可食用。