宅了那么久，可能很多人都体会到了“地主家也没有余粮”。有人预计到下半年，双开门的家用冰箱将迎来抢购潮。过去看不起父母囤粮的年轻人，现在纷纷佩服他们的先见之明。只是，快递进不了小区、没有余粮是一方面；另一方面是很多公司的假期已经结束了，回去上班的日期还不确定，而在家办公就要自己解决一日三餐。每天几个小时的电话会议让人心力交瘁，工作结束后连饭都不想吃，何况还要自己做。千百年来，为了延长食物的保存期限，不同地区的人们充分利用自然条件及当地食材，探索出许多很有创造性的食物保鲜方法。如今花8、9个小时做凉皮的日子一去不复返了，那些爸妈不让吃的方便食品，成了居家办公的社畜的生存底线。北京一些超市已经在限制客流的前提下开门了，如果你能出门采购，囤点啥好呢？腊肉、腊肠又香，保质期又长肉制品经过烟熏日晒，风干脱水，不光是保存的时间更长了，风味也变得不一样。现在很多超市都能买到真空包装的腊肉、腊肠，拿回去后不开封都没必要放冰箱，不占用原本就不大的冰箱空间。到饭点时，切几片用热油一炒，觉得不够味可以加几个辣椒圈，或者跟蒜苗、土豆一起炒，物尽其用地利用家里的蔬菜，反正腊肉炒啥啥香。然后往白米饭上一铺，一大碗饭哗哗两下就下肚了。如果不会炒肉呢？可以囤哈尔滨红肠，切片铺在饭上蒸一下就好，只是吃完要多喝水。不过要说最好吃的能囤着的肉食，非火腿莫属。须知火腿不是火腿肠，而是用一整条猪腿腌制风干而成，因此价格也不便宜，算得上肉类“贵族”。火腿界的扛把子当属浙江金华火腿和云南宣威火腿，两种风味各异，在大型超市能买到。其他诸如如皋（gāo）火腿、陇西火腿，贵州威宁、盘县火腿，则不太普及，只能依赖网购。不过不管腊肉还是火腿，都还是要炒熟后才能吃得，实在没时间做饭，还是不如罐头来得方便，撬开热一下就能吃了。好吃的罐头有哪些？过去在我国北方，玻璃瓶装的西红柿酱能承包整个冬天。有的家庭会自制罐头，把西红柿洗净切好，挤进洁净的玻璃瓶里，再用大锅蒸熟或煮熟，等待自然冷却，然后用橡胶封住瓶口就是美味的手工西红柿罐头。不管是吃面片用来调汤，还是加土豆、奶油与甜菜煮成罗宋汤，都是酸鲜的美味。不过如今冬天也能吃到新鲜的蔬菜，西红柿罐头就成了记忆中的味道。另一款方便易食的美味是北方红烧肉罐头。看起来很油的红烧肉罐头，其实吃起来一点儿都不腻，配炒米粉最香。物资匮乏的年代，一罐红烧肉罐头往往被当作礼物送来送去，却没人舍得吃。南方人的童年记忆里则少不了广东豆豉鲮鱼罐头。豆豉鱼罐头最感人的是它的价格，多少年来没怎么涨过价。虽然现在要吃新鲜的鱼不难，这种重油重盐的鱼罐头感觉吃起来不太健康，但用豆豉鲮鱼配油麦菜下饭，是许多广东人熟悉的童年味道。如今市面上能买到几个不同牌子的豆豉鲮鱼罐头，但要说中国人最耳熟能详的罐头品牌，当属梅林。梅林创立于年，是上海老牌罐头厂，以创始人命名，取“独先天下而春，密聚如林之梅海”的寓意，非常雅致。梅林的看家产品是午餐肉罐头，午餐肉的最佳吃法加一点点香油用小火生煎。切成片的午餐肉只要煎得外表金黄，就能馋哭隔壁小孩。此外，梅林还有红烧排骨罐头、扣肉罐头、油焖笋罐头，都是佐餐佳品。另一个南方罐头厂虽不及梅林有名，但也是百年老厂，是位于云南昆明的德和罐头厂，名称取自孙先生的“饮和食德”。德和出产的火腿炖白芸豆罐头和精品云腿午餐肉罐头，是很多老昆明认准的味道。而能做到畅销百年，德和的产品也在不断创新，油浸鸡枞、油浸松茸罐头就是近年来的新品。鸡枞和松茸都是产自云南的野生食用菌，应季产出，不易保存，德和以现代工艺锁住了云南夏天森林里的味道。罐头食品在父母辈的人看起来或许极不健康，但只要不经常吃，偶尔吃一两次真的可以拯救不愿下厨或不会做饭的你。你想不想囤点罐头呢？


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