春夏交替，正是补阳气的好时间，要荤素搭配着吃，营养全面跟上，推荐几道适合春天吃的蒸菜，少油清淡，营养流失少，常吃身体好。

1、茼蒿洗净控干水，淋点植物油拌匀，锁住水分。抓一把干淀粉撒在茼蒿上，要达到干燥的状态。别管蒸啥青菜，最忌蒸的时候放盐。

2、大火把水烧开，把茼蒿铺在篦子上，中火蒸分钟。取出茼蒿，趁热抖散，撒上少量的食盐，调个小料，切点蒜末，放点盐，倒点辣椒油、芝麻香油提味增香。搅拌均匀，浇在茼蒿上。

1、排骨洗干净，准备大蒜、生姜末、红椒粒，葱花、洋葱丁、香菇，豆豉轧碎方便出香味。

2、把排骨倒出来，挤干水分腌一下，加蚝油、鸡粉、胡椒粉、盐、料酒，生抽提鲜，一点老抽上色。把香菇也放进去，一起拌匀腌上10来分钟。

、油烧热以后放入姜蒜末翻炒几下，倒入洋葱、豆豉炒出香味，加入十三香、料酒把香味烹出来。把料头炸至微黄干香关火放凉。然后料头和排骨拌匀，倒在盘中，蒸锅蒸0分钟排骨就熟了。最后撒上葱花，红椒粒。

1、茄子洗干净，根茎就不用去掉，对半切开，摆入盘中。锅中水烧开，蒸至六分钟左右。蒜子切成末，小米辣切碎，加适量的盐，少许生抽，适量的蒸鱼豉油拌匀。

2、茄子已经蒸好了，给它划几刀方便入味，铺上调好的蒜蓉，盖上盖子再蒸三分钟，让茄子入味。时间到浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油激发出香味，一道非常好吃的蒜蓉茄子就做好了。

1、首先用新鲜的蛤蜊，将其置于冷水中，加入一些葱和姜，用大火煮蛤蜊，待张开口，捞起备用。

2、打入两个鸡蛋，加入适量的盐，加入温水，然后将蛋液过滤，将蛋液倒入蒸锅中，扣上一个盘子，防止蒸汽滴落，用中小火蒸六分钟，再焖个五分钟左右。最后蒸好的蛤蜊蒸蛋，淋上一点香油和生抽，撒上一点葱花。

1、把鱼清洗干净，打上花刀，大盆中加入蒜片、姜丝还有葱段，抓捏出葱姜汁，再倒入适量的清水，再把鱼浸泡20分钟。切点红椒丝，葱丝，姜丝，洋葱丝，几根香菜，加入适量的清水浸泡软，然后把腌制好的鱼平铺在蒸盘的里面。抹上一点盐，刷上食用油。

2、把蒸盘放进锅中，大火烧开再蒸五分钟左右。锅中倒入一点底油，把洋葱和姜丝放炒出香味，然后加入半勺生抽、蒸鱼豉油，蚝油，香菜也放进来，炒出酱香。加入清水，然后再煮两分钟。鱼蒸好了，再放上三丝，再淋上热油激发出香味儿，淋上料汁，清蒸鱼就可以了。