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今天跟大家分享一个豆腐粉丝煲的做法，首先准备龙口粉丝两把，用凉水浸泡20分钟。一斤半的豆腐，适量的生菜，清洗一下备用。先把小米辣二荆条的头掰掉，再切成小圆圈。接着拍七个大蒜和一块生姜，剁成姜蒜粒备用。再切点小葱段放一起，准备一点五花肉末。豆腐改刀切成片备用，尽量切的厚一点。生菜也切成小段。盆子里打入一个鸡蛋，加入一克食用盐，两克胡椒粉，再加入适量的淀粉，加入一点清水，搅拌成浆糊状。再把豆腐倒进来，泡十分钟，让每一个都能裹上。十分钟后倒出来备用。锅里加入宽油，我们把豆腐炸一下，也可以选择把豆腐煎一下，先把油温烧到六成热，然后转小火，一个个下入豆腐，慢慢的炸两分钟，把豆腐炸到两面金黄就可以了。另起锅加入底油，先倒入姜蒜粒，再加入一勺红油豆豉，一勺红剁椒，20粒红花椒，一点辣椒籽，也可以不放。全部炒香后加入五香肉沫，开中小火，煸炒两分钟，中间加入五克的料酒，四克的生抽，一点蚝油，继续煸炒炒香。炒香以后调一下味，加入两克食用盐，三克白糖，炒均匀后，倒入砂锅底部。然后加入适量的清水，盖上盖子，先把汤烧开。烧开以后倒入豆腐，继续盖上盖子，转小火焖五分钟。五分钟以后放入粉丝和生菜，搅拌均匀后加入胡椒粉，鸡精调味，继续搅拌均匀后，加入小米辣二荆条，最后放点香油就可以吃了。


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