所谓“有机花菜”。个人觉得，这种所谓“有机花菜”和花菜是否有机根本没有关系。作为吃货，判断不同食物的区别当然是从吃的上面来了。我吃菜花喜欢吃脆的，花菜的梗，越下面越大的梗越爱。老妈说我太节约了，放在别人家大梗子都丢了。花菜一不留神时间炒长了就不脆了，软绵绵的口感的我都不碰，时间炒短了又有一股菜的生味。所以想吃脆花菜，时间火候要把握得十分好。而有机花菜，梗长又多，不易煮烂，随便炒都是那么脆，嫩。材料：葱姜蒜若干、有机花菜半颗（克）、豆豉酱做法：1、炒锅烧热，倒油,下入姜蒜略炒,再下入豆豉酱,喷入少许料酒。2、下入花菜和翻炒均匀；3、全程大火翻炒，菜花炒一分钟左右。4、撒入鸡精和盐，翻炒几下，出锅装盘即可；小贴士：1、因为是急火快炒的做法，所以建议花菜处理的小朵点，跟粗的地方切细点，方便入味和快速成熟。2、实在控制不好火候的话，可以加一点水，稍微煮下，防止焦掉，或者火关小点炒。有机菜花与普通菜花：其实普通菜花叫花球松散型花椰菜，简称松花菜（又叫散菜花）。因其花梗长，花层薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。松花菜、紧菜花（常见的紧实的白菜花）都是花椰菜的一种。松花菜原产地中海沿岸，在沿海地区零星种植并兴起后进入上海、江浙等地受到追捧，传到中原也就是近几年的事。从进化上说，松花菜应算紧花菜的演进祖先。早期花椰菜刚被人们作为蔬菜种植时，花蕾都是松散的，后来通过不断人工选择，才培育出了花球洁白紧实的紧菜花。“有机菜花”这个名字，只是菜商起的噱头，在蔬菜界并没有这个物种，也和有机种植方式没有任何关系。只是后来菜商、餐厅、大众都这么称呼，“有机菜花”这个假名字竟然盖过了真名。


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