大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：冬天早餐要吃它，鲜香滑嫩有营养，我家一周做四次，比豆腐脑好吃。

现在天气越来越冷，就不想出门买早餐，在家吃了几天的包子和面条，孩子就喊着要吃豆腐脑，大冷天了就算出去买了豆腐脑，拿回家都已经凉了，今天分享给大家豆花的制作方法，在家就能做，想吃豆腐脑的时候就做上一碗豆花，这样可以解解馋，这种方法特别简单，只要用豆花粉就可以了，把豆花当早餐，健康又营养，吃起来特别滑嫩细腻，我们家一周能做好几次。冬天早餐要吃豆花，鲜香滑嫩有营养，我家一周做四次，比豆腐脑好吃。

豆花学会了之后就不用去外面买着吃了，豆花粉价格很便宜，一包能做一大碗，能够两个人吃，加上汤卤的成本，一顿饭才不到三块钱，每次做上一锅豆花，全家都非常喜欢吃，吃起来软软嫩嫩的，就算牙齿不好的老人都可以吃。在家就能做豆花，方法简单一学就会，一顿不到三块钱，全家都爱吃。

有的朋友分不清豆腐脑和豆花，觉得它俩是一回事，其实两种食物不一样，豆腐脑比豆花要嫩一点，先有了豆腐脑，再有了豆花，豆花会更结实一点，这就是为什么我们用豆花粉做的豆花，要静置一段时间，时间长一点豆花才会更凝固。

首先在锅里倒入九百毫升的清水，盖上盖子大火烧开，水开后倒入整包豆花粉，边倒边搅拌，搅拌至豆花粉完全溶解，将煮出来的泡沫和颗粒用滤网捞出来，然后关火，盖上盖子焖五分钟，直至泡沫消失，五分钟后打开盖子将表面的一层豆皮撇去，再加入豆花伴侣，迅速搅拌八到十秒钟，然后盖上盖子静置二十分钟。

起锅热油，放入葱花炒香，倒入适量的生抽，煮香后倒入清水，用大火烧开，水开后倒入撕碎的紫菜搅拌一下，再倒入水淀粉，边倒入边搅拌，将汤煮至浓稠，然后倒入鸡蛋液，顺着一个方向，边倒入边搅拌，将蛋液打成蛋花，再加入适量的盐，用勺子慢慢的搅拌，美味的豆花汤卤就做好了，这样做出来的汤特别的鲜，将准备好的豆花盛入碗中，再浇上刚刚熬好的汤卤，撒点葱花和香菜，再加一点榨菜碎和油炸花生米，喜欢吃辣的朋友可以加一点老干妈或豆豉辣椒油，这样美味的豆花就做好了。

做这个豆花有几个地方需要注意，第一点，将豆花粉搅拌开之后，煮出来的泡沫和颗粒要用过滤网捞出来，这样做出来的豆花口感才会更细腻，第二点，豆花焖五分钟后要将豆花表面的豆皮撇去，第三点，喜欢吃辣的朋友可以再加上一点辣椒油，这个根据个人口味自己选择。

只要注意以上几点，好吃的豆花就不会失败，平时想吃豆花的时候就用豆花粉在家做一碗，好吃又简单，平时当成早餐也很方便，喜欢吃豆花的朋友可以试一下，说不定会喜欢这种吃法。