豆腐是生活中最常见的家常菜之一了，因为其成本廉价又营养丰盛而被人们所广泛地食用。豆腐故名意思是以豆子为原料加工生产的材料，它出现在我们餐桌上的几率非常的频繁，因为它的成本很低，而且做法也不是非常的简单，又不缺乏营养。外形一清二白的豆腐可以说是走过每家每户的餐桌。

然而看似普普通通的豆腐其实并不简单，著名的麻婆豆腐就是四川的大传统名菜之一，其麻辣鲜香的口感和滋味让凡是吃过它的人都流连忘返。一盘简简单单的白豆腐经过老一辈儿的手中摇身一变成为了四川传统名菜，不但风靡全国，如今的麻婆豆腐早已经走出了国门，它远渡重洋在加拿大，英国以及越南等多个国家安家落户，从一个平平凡凡的家常小菜登上了大雅之堂，现在的麻婆豆腐可是世界名菜了。

麻婆豆腐最早期的口味还是偏于辣多一点的，因为起源于四川，当地的人们以辣为主要口味自然就喜欢做辣味菜。麻婆豆腐也是一样的，开始的时候麻婆豆腐只是作为平常的家常菜在各个平民百姓家中呈现，如此廉价的豆腐经过这么一做，就有了不一样的味道。麻婆豆腐的口感爽滑，豆腐的质感也十分的细腻，夹起一块放进嘴中那麻辣的香气灌满了整个口腔。又烫又辣的香豆腐极度刺激着味蕾，虽然说心急吃不了热豆腐，但是麻婆豆腐就一定要趁着热吃，凉了你就绝对体验不到那美味能带给你的快感。

相传麻婆豆腐的起源是在清朝，当时成都万福桥有一家小饭馆。老板娘姓陈因脸上有麻子大家也就都叫他陈麻子了。陈麻子的饭馆生意一直都不错，他的饭馆所接待的基本都是工人比较多。一天，饭馆接待了一批接一批的客人一直到天黑，店里的材料基本都已经所剩无几了，陈麻子也正准备打烊收工了。

可这时又来了一伙工人进店问陈麻子能不能再帮他们做点菜，若是能便宜又下饭的话就最好了。陈麻子看了下店里剩下的东西就只有一盘子豆腐了，本想不接待的，但是看到这几位工人衣着单薄像是刚完工的样子，就没好意思拒绝。好心归好心可拿什么给人家做菜呀，陈麻子灵机一动看了看豆腐又看了下剩下的那一把牛肉末。就将牛肉末放入锅中炒香，加入豆瓣酱和豆豉，倒水成汤勾芡收汁，将豆腐切成小块放入锅中并加入佐料和花椒面以及辣椒。出锅后的麻婆豆腐品相火红，一看就很有食欲。上桌后工人们吃的是个个鼻尖冒汗一人吃了好几万饭，大呼爽快。

从此这一道民间小菜成为了经典广泛的食用和流传，乃至今日麻婆豆腐作为材料做简单成本最低的菜肴走出了国门。