6种“最具口碑”下饭酱，老干妈没有上榜，哪款下饭酱最深得你心

提起下饭的食品，各式各样的拌酱肯定首当其冲。只需要小小的一勺酱，管他什么美味佳肴，就是光吃白米饭都能吃好大碗。今天我们就来分享下这些年来一直陪着我们的这6种“最具口碑”下饭酱。老干妈都没有上榜，哪款下饭酱最深得你心。

宫廷苏造酱

“苏造酱”是由宫中专门做酱的苏造局制作的，从选材到工艺都是当时全国最先进的。太监小哥偶尔还会把宫里消化不完的酱加盖上“苏造酱”的印章，拿到崇文门对外售卖。这款“老佛爷同款辣酱”每次出来摆摊，都能引起人们的哄抢。不同于普通辣酱的重辣、咸辣，更偏向于一种中庸平和的口感。这种融合南北口味的特殊辣味叫做：柔辣。

豆豉酱

其实除了剁椒酱外，很多人也喜欢用豆豉酱夹馍吃。豆豉酱相对于剁椒酱来说，口感没有那么辣，适合吃辣子稍微淡一点的朋友。是选用优质豆豉、辣椒植物油等材料，再配以名贵的佐料制作而成的。豆豉酱香气浓郁、咸鲜适口，光是看一眼就让人有食欲。

湘西外婆菜

我一直觉得“外婆菜”这个词是一种情怀菜的统称，在很多南方人的眼中，外婆菜是不得不提的五星级下饭神器。最常见的外婆菜，就是一种坛子腌菜，比一般的腌酸菜要爽口很多。简单的做法，当然就是和肉末同炒，可以加一把青蒜。脆口又微酸，有点发酵过的迷人香气，很好吃。

饭扫光

这个拌饭酱就和名字一样——饭扫光，有它在就没有消灭不了的白饭，简直是下饭神器。蕨菜、豇豆、木耳简直是下饭三剑客。

吉香居香菇竹笋牛肉酱

这款酱的口味是偏微辣的，真的很下饭，而且牛肉粒很大，香菇笋都很有嚼头，拌饭拌面吃都是非常好的酱料。

这最后一种就是最常见的辣椒酱了，它的种类很多，不同地方都有不同的口味，非常有地区特色。一般来说，家里制作辣椒酱也很方便，这种拌酱口味鲜辣，拌菜拌饭都是美味十足！