俗话说，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，瓜类食材大多能清热化湿，可帮助排除毒素，非常适合降温防暑。

被誉作“夏季第一瓜”的冬瓜，是最适合这个季节食用的蔬菜之一。从营养学角度看，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，在帮人体对抗多种疾病隐患方面，有着不俗的“本领”。

夏季吃冬瓜好处多

首先，冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜。十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求，对保护心脏、补充水分、防止中暑都非常好。

与此同时，冬瓜中丰富的膳食纤维，降胆固醇、降血脂，还可以有效改善人体血糖的情况，防止血管出现粥样硬化。

其次，冬瓜热量极低，饱腹感强，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材。也因此，它被形象地称为“减肥瓜”。

不仅如此，冬瓜所含的B族维生素，还能加速糖类、淀粉向热能的转化，从而达到减少人体脂肪的效果。

冬瓜的二次利用

别看冬瓜便宜，它可是浑身是宝，不仅是我们常吃的瓜肉，冬瓜皮和冬瓜籽也有很好的功效。

冬瓜皮味甘、性凉、归脾、小肠经，利水消肿的功效比冬瓜肉更强，可以缓解暑热口渴。

冬瓜籽中亚油酸等不饱和脂肪酸含量比瓜瓤高得多，能有效减少血液中的脂肪和胆固醇沉积，另外还有清肺化痰、美容润肤等功效。

冬瓜籽用法：

①烹饪冬瓜时，可以把冬瓜籽抠出来，晾干之后炒着吃；

②或是捣碎之后加入适量红糖，用开水冲服，有一定的止咳功效。

和黄瓜、苦瓜相比，冬瓜并没有什么特殊的味道，而且很清淡，通常被用来和猪骨搭配煲汤，也可以素炒。

可能会有朋友觉得炒冬瓜味道寡淡不好吃，其实只要用对方法，冬瓜也能做成一道美味的家常菜。今天带来这道，比回锅肉更下饭，轻松减肥瘦身。

回锅冬瓜

食材

冬瓜/五花肉片/青蒜/郫县豆瓣酱/红椒/甜面酱/豆豉

做法

1、冬瓜去皮去瓤，切厚片，用盐抓匀腌制杀水待用。

2、红椒去筋切块，青蒜斜切块，葱切成葱花，姜切片，蒜切片待用。

3、锅内放底油，下入冬瓜片，煎至表皮上色取出。

4、锅上火，放油，五花肉上放郫县豆瓣酱一同下锅煸炒，加入豆豉、甜面酱、葱、姜、蒜、冬瓜、糖、老抽、青蒜、红椒翻炒，淋入醋炒匀即可。

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