本文转自百家号作者天下美食宝典推荐语：立冬过后的美食可真不少

大家在生活中一定非常爱吃排骨，一般吃的排骨都是红烧的或者喝汤的，那么你们吃过它和芋头在一起吃的一道菜嘛？今天小编就给你具体介绍一下那道菜的做法，立冬后，排骨和它是绝配，鲜嫩滋补，越吃越过瘾，做法还简单！需要准备的食材：四百克的排骨、三百克的芋头、以及两个小米椒。

配料有：黑豆豉5克，大蒜5克，生姜5克，料酒40ML，蚝油20ML，精盐3克，原味鲜1克，玉米淀粉2克，食用油20ML，蒸鱼豉油20ML。具体方法是这样的：

一、把需要的材料准备好

二、接着把排骨洗干净，然后放在水中泡一个小时，在这一个小时的时间中一定要记得换两到三次水

三、大家应该可以看到已经泡出血的排骨，等洗干净以后再次放入一点水清洗一下

四、把生姜、小米椒、大蒜、黑豆豉都可以全部切碎了。

五、把排骨和上一步准备的调料全部放入碗中，然后再加入料酒、蚝油、精盐以及非常新鲜的海鲜。

六、把排骨和调料用手抓匀后再继续腌制二十分钟。

七、然后把芋头洗干净，然后就可以用刀块给切碎了。

八、将芋头放在一个容器中，然后放入蒸鱼豉油，搅拌，使每块芋头都能够沾上酱油然后静静地放上十分钟。

九、然后再取出另外一个盘子，把芋头非常整齐地摆在那里

十、将做好的排骨中加入玉米淀粉以及食用油，接着再次摇匀

十一、将芋头中放入已经腌好的排骨，但是要注意，芋头和排骨都不要重叠。

十二、把盘子上放上一层保鲜膜，然后用牙签做一些透气的气孔

十三、把这些所有材料，排骨和芋头放在烧有开水的蒸锅上，等到它可以蒸熟

十四、最后将已经蒸好的排骨取出来，然后在表面上放入一点适量的葱，那么这样一道好吃的菜就做好了。

从上面的步骤可以看出，这道美味的菜做出来好像步骤并不是那么地复杂，而且食材的准备好像不是如此困难，所以有想做的朋友们，下一次做饭就可以行动起来了。

但是小编在这里还是要提醒几点：

一、芋头虽然非常好吃，但是还是不能吃太多，不然会引起肚子的膨胀

二、将腌好的排骨上加入油和淀粉，其实是为了避免肉质变老

三、如果有不能吃辣的朋友，可以去掉小米椒

小编要提醒的也只有这些，如果有想做的朋友们，别犹豫了！

原文标题：立冬后，排骨和“它”是绝配，鲜嫩滋补，越吃越过瘾，做法还简单发布日期：-11-:54:16原文作者：天下美食宝典