走向国际的粤港潮酱料

荣获了年的巴拿马万国商品博览会上的金质奖

豆豉是什么？

《释名·释饮食》记载：“豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。”因此“豉”本意即好吃，令人喜吃不厌，其受欢迎程度由此可见一斑。

豆豉，是源于汉朝的大豆发酵制品，因其独特的风味和高营养价值，自古以来深受人们的喜爱。曾在国际烹饪界扬名一回，荣获了年的巴拿马万国商品博览会上的金质奖。豆豉作为调味品广泛应用于烹调之中，尤其受粤港潮菜式青睐。

其营养价值

·豆豉凉瓜*鱼

豆豉富含钙质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种 酸，及多种矿物质和维生素等营养物质。因其特有的酱香和鲜味成为独具特色的调味品。豆豉除作调味和食用外，医疗功用也很多。民间食谚云：“豆豉点点，饭多一碗。”可见，豆豉有增食欲，助消化之功效，早为寻常百姓所认识。另外，豆豉的医疗功效也为古代医家发现和应用。明代的医药学著作《本草汇言》、《本草纲目》等记载，豆豉具有解*、除烦、宣郁的功效，能治四时热病、头痛寒热、胸中烦闷、虚烦不眠，食欲不振，消化不良等。 秘制

要烹制好的菜式，先要制作好“酱·汁”。其中，豉汁在蒸炒焖焗等菜式制作中得到广泛使用。

豆豉以阳江，罗定为佳品。更以天然酿制生晒为杰作。豉汁以陈、香、浓为妙，因此制作时一定要精选地道优质食材。

精选罗定优质豆豉，新会上等陈皮，以及多种新鲜植物香料烹制。

味道正宗，色香味俱全，是 的调味酱料。

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