淡豆豉的功效和作用

　　经研究证实，淡豆豉可起到发汗珠、健胃、助消化等作用，下面是详细的介绍。

　　1.发汗解表

　　淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。

　　《名医别录》曰：“主伤寒头痛寒热，瘴气恶*。”常用治外感初起，症见恶寒发热，无汗，头痛鼻塞等证。

　　2.宣郁除烦

　　淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。《珍珠囊》曰：“去心中懊侬，伤寒头痛，烦燥。”故有宣郁除烦之功效。

　　如张仲景《伤寒论》栀子豉汤，选用本品，治发热，虚烦不得眠，胸闷不舒，或心中懊侬，舌红苔*脉稍数。

　　此乃外感热病误治，邪热留于胸膈，扰及胃腑所致。

　　用淡豆豉，清宣郁火，则气机自然通畅，其症自会迎刃而解。

　　3.和胃消食

　　淡豆豉辛开苦降，寒能清热，入胃经，则能和胃消食。若症见脘腹饱胀，暖气酸腐，不能食，大便不调，甚至*疸，痞块，膨胀，脉滑而紧盛。

　　此乃气机不利，食滞不消所致。可选用本，宣郁利气，和胃消食。使气机得通，饮食得消，则诸证自除。

　　4.清热止痢

　　本品性寒能清热。《药性论》载：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤汤，则用本晶治伤寒暴下及滞痢腹痛。故本品有清热止痢之功效。

　　若症见大便次数增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及脓血样大便。此乃外受湿热疫*之气，内伤饮食生冷，积滞于肠中所致。可用本品清热止痢。

　　5.安胎

　　《会约医镜》曰：淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘，寒能清热，甘寒则益阴。

　　对于素体阳盛，或七情郁结化热，或外感邪热，或阴虚生热，热扰冲任，损伤胎气，以致胎动不安，症见妊娠期下血，色鲜红，或腰腹坠胀作痛，心烦不安，手心烦热，口干咽燥，舌质红，苔*而干，脉滑数。

　　可选用本品，滋阴清热，凉血安胎。

　　6.解*

　　淡豆豉味甘，甘能解*。《名医别录》曰：“主瘴气恶*。”《日华子本草》曰：“治中*药”。《本经逢原》则曰：“治误食鸟兽肝中*。”

　　故本品有解*之功。可用治山岚瘴气恶*，食物中*，丹*，及上疮痛烂等证。如姚和众选用本品“治小儿丹*破作疮，*水出。”《药性论》则用本品，“治上疮痛烂。”

　　鉴别：应用淡豆豉，大豆卷，清水豆卷，三者均能解表;但淡豆豉用于风热在气分之发热，大豆卷用于风寒在肌表之发热，清水豆卷用于湿热所蕴结之发热。

　　用法用量：内服：6—12克，煎汤;或入丸剂。外用：捣敷或炒焦研来调敷。

淡豆豉的食用方法

　　淡豆豉蒸鲫鱼

　　功效：清热解*，利湿消肿。

　　材料：淡豆豉30克、鲫鱼克、白糖30克。

　　做法

　　1、将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。

　　2、将鱼置武火上蒸20分钟即成。

　　食法：每日2次，每次克，佐餐食用。

　　淡豆豉葱白豆腐汤

　　功效：发汗解表，清热透疹，除烦宽中。葱白发汗解表，宣窍通阳。

　　材料：豆腐2～4块，淡豆豉15克，葱白15克。

　　做法：先将豆腐略煎，然后加入洗净的淡豆豉，加水约两碗，煎煮至大约一碗时再加入已切成段的葱白，稍作煎煮即可。

葱姜淡豆豉饮

　　功效：解表和中，主治风寒感冒初期的头痛、喷嚏、发冷、无汗者。

　　材料：葱白15克、葱须15克、淡豆豉10克、姜8克、*酒30克

　　做法：将淡豆豉、生姜(切丝)加水毫升，加盖煎沸，加葱白、葱须盖严文火煮5分钟，再加*酒烧开即可。

1.赠人玫瑰、手有余香，如果喜欢此文章，请将此文章转发“朋友圈”

2.如果喜欢此