在郑场，“朋友来了有好酒”这句话，往往被改成“朋友来了有豆豉”。那一缕缕香辣的味道，蕴含着乡土气息，更彰显出郑场人热情豪迈的气质。湖北省仙桃市郑场镇是 的豆豉之乡。郑场豆豉系仙桃传统特产，从明朝起至今已有四百多年历史。相传在元末明初，农民起义 陈友谅在汉江郑场一带打仗时，*中*豆已经长出霉菌，但当时粮食紧缺，*中伙夫不忍浪费。于是，伙夫想出了一个好方法，他把*豆和面粉搅拌之后密封起来，待发酵之后，伙夫惊奇发现这种混合物味道极好，*中将领和士兵都很喜欢，郑场豆豉就这样诞生了。郑场地区独有的六月曝*豆为主要原料，食盐、牛肉丁、江浙一带的红尖椒、花生仁、生姜片、花椒、大蒜头等为辅材。经人工发酵后，配以多种佐料，采用传统工艺，科学配方精制而成。豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓等的作用。

对于那些不想做饭的人而言，一碗白米饭或一碗素面，舀上一勺豆豉酱拌一拌就可以津津有味地吃了。

拥有这样一瓶豆豉，什么胃口不好，那都是骗人的。赶紧拌起面来，吃啥啥香，吃嘛嘛棒。

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