很多食材本来平平无奇，因为有了味道各异的调味品，才变成一道道令人惊叹的美味。

几乎每一个家庭的厨房灶台上，都会摆着各种各样的调味品。一般调味品都有6-12个月的保质期，但是很多人却发现自己的调味品明明开封没多久，却发霉变质了，这很可能是因为保存不当而导致调味品变质。

蚝油需要放冰箱吗？食盐容易结块怎么办？香辛料容易发霉是怎么回事？了解完这些存放秘诀，或者你就清楚怎么避免调味品发霉变质的问题了。

这些调味品需要冷藏保存

-蚝油

蚝油的原材料是牡蛎，浓缩提取之后含有丰富的营养物质，其中很多物质在常温环境下会被氧化分解，而且常温存放容易滋生微生物，会影响蚝油的品质，所以蚝油开盖后最好放置在冰箱里，0-4℃冷藏保存。

-发酵类调味品

腐乳、豆豉、黄豆酱、虾酱等调味品，在制作过程会引入不同的菌种进行发酵，进行保鲜灭菌处理后也不能完全杀死全部的微生物，为了尽可能降低微生物的生长繁殖，需要放到冰箱里冷藏。

-含有鸡蛋、牛奶、蔬果成分的酱类调味品

像辣椒酱、色拉酱、花生酱、番茄酱等含有丰富的营养物质，常温储存容易发生脂肪氧化和蛋白质分解，影响原来的风味。而且常温保存容易发霉，可能会产生黄曲霉毒素等致癌物质。

这些调味品可以常温保存

-食盐、食糖、鸡精等

盐、糖、味精、鸡精等都是经常会用到的调味品，很多人都会直接放在灶台上，方便使用，然而这些调味品容易受潮结块，最好用密闭容器贮存，用完后放到阴凉、通风的地方，避免受热。

-粉末状调味品

粉末状调味品主要有五香粉、十三香、胡椒粉、孜然粉等，挥发油的含量丰富，容易受潮、发霉，常温下应该用密闭容器贮存，用完之后立即密封，放到干燥的地方。

-香辛料

香叶、花椒、八角等香辛料，本质上是植物干燥制成的，需要在干燥、密封的环境下保存，放在灶台附近容易吸水受潮和受热变味，甚至会发霉。

-液体调味品

像酱油、花生油、食醋等调味品，最好是保存在透明的玻璃容器中，用完之后要拧紧容器盖子，放到通风、阴凉的地方存放，远离灶台等温度较高的地方。

调味品和食物一样，都需要保存得当才能给我们带来健康美味。

在日常生活中，虽然调味品的用量很少，但变质的调味品却会威胁到我们的健康，合理保存才能让我们吃得更健康。