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年年都有丰盛的年夜饭，今年不如做一道好吃又有创意的菜吧。大家都知道，我们中国人过年讲究的是“热闹”二字，一个大家庭欢聚在一起，吃着年夜饭，唠嗑着家常，细数着最近一年来的风风雨雨、大事小事。每一年的年夜饭桌上，菜肴都非常齐全，不过大家忙着准备一大桌的饭菜，很少再有时间做一些与众不同，令人眼前一亮的菜。今天小编就给大家介绍一道好吃有营养的不费时间的菜，名字叫做：排骨南瓜盅。美食小故事最初想到做这个排骨南瓜盅的时候，是因为家里面刚好有一个小南瓜。其实很早以前就有把食物当成器皿的做菜方法，比如我们现在熟知的菠萝饭，就是用掏空的菠萝当成盛饭的器皿。这样做的目的：一是外观优美，二是可以很好锁住食物的味道。因此，当小编想到这些的时候，便迫不及待想做这个排骨南瓜盅。小编有一个习惯，就是自己做不认识的菜的时候，最开始会按照自己的想法做一遍。如果做出来口味欠佳，才会搜寻菜谱，按着菜谱做一遍。第一次做排骨南瓜盅的时候，小编是按照蒸肉的方法，往南瓜里面放了处理好的排骨和蒸肉米粉。结果蒸了很久，都没有把南瓜里面的排骨蒸熟。后来又把排骨取出来，单独蒸熟了以后，再把南瓜蒸熟。之后看了一下别人做的排骨南瓜盅，发现别人的方法好像更简单一点，下面就给大家分享一下。排骨南瓜盅的做法食材用料：一斤排骨、一个大南瓜、2大勺蒜蓉豆豉酱、1勺生抽、半勺老抽、一大勺料酒、4片姜、5根葱、3个小辣椒。第一步：把排骨切成小段。排骨的量主要是有南瓜的容量决定的，不要往里面装多了，不然到时候不容易蒸熟。第二步：把排骨放在清水里面多泡几次，中途要换两三次水，把排骨的血水泡出来。之后捞出排骨，用水冲洗一下，就可以放在一边沥干水分备用。第三步：小辣椒切成小丁，姜片切成丝，葱白切成小段。第四步：往装有排骨的碗里加入姜丝、葱白、辣椒丁、2勺蒜蓉豆豉酱、1大勺生抽、半勺老抽、1大勺料酒、最后还可以加半勺蒜蓉。把调料均匀涂抹在排骨表面，揉搓一会，就放在一边备用。第五步：趁着排骨腌制的这段时间，我们可以把南瓜准备好，这个南瓜的大小一定要比锅小才行。把南瓜最上面的那一层盖子用刀切掉，用勺子把里面的瓜肉小心挖出来。不要把南瓜的四壁挖得太薄了，不然在蒸的时候会变软，甚至破掉。底部的南瓜肉也不要挖得太干净，留一些和排骨一起蒸，味道会更好。第六步：蒸南瓜。把南瓜放在锅里面隔水蒸，盖上锅盖蒸八分钟左右。第七步：把南瓜取出来，倒掉南瓜里面蒸出来的汁水。第八步：往装有排骨的碗里面加入一勺淀粉，并搅拌均匀，之后把排骨装在南瓜里面。第九步：用锡箔纸把装有排骨的南瓜包裹起来，这样做是防止蒸的时候，蒸汽水流到南瓜里面。之后把南瓜再次放在锅中，盖上锅盖，隔水蒸。开大火，蒸四五十分钟。第十步：时间到了后，我们把锡箔纸去掉，用筷子夹取中间部位的排骨看看是否熟透。如果排骨没有熟透，就把锡箔纸盖上，继续蒸一会。第十一步：蒸好之后，把南瓜端出来，就可以上桌开吃啦。大家也可以撒一点葱花作为装饰，会更加秀色可餐。美食小贴士掏南瓜肉的时候，不要掏得太薄，瓜皮的厚度大概为一里面。如果挖得比较薄，蒸排骨的时候，里面的汁水会渗出来。而且蒸出来的成品，没有什么南瓜味。这一道菜就是要留住南瓜的味道，才好吃，所以大家挖瓜肉一定要注意一下。还有一个比较重要的注意事项，那就是排骨里面要加淀粉，这可以保证排骨的肉质细嫩，吃起来不柴。美食小看法这一道排骨南瓜盅真的称得上是一道低脂、低糖、低油的美味菜肴，适合大部分人群。吃起来排骨肉质细嫩，南瓜绵密香甜，豉汁味浓，别有一番风味。除了味道方面，最吸引人的就是它的外观，有一些爱做饭的朋友心灵手巧，会在切开的南瓜周围做出锯齿状，看着甚是好看，就像万圣节上的南瓜灯笼，可爱极了。


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