茄子拌土豆

By哈尼22

虽然已进入夏季了，但最近的天气非常的给力，待在家里感觉自己还停留在春天里，冷的时候还要穿个单衣才行，今天这道菜就为即将炎热的天气做准备吧，土豆和茄子一直的吃法都是炒，或炖，其实把土豆蒸熟和茄子一起加入花椒油和花生碎凉拌，吃起来也很下饭那。

原料：长茄子、土豆、蒜瓣、熟花生碎、葱花。

做法步骤：

第1步、备好食材。

第2步、备好调料。

第3步、茄子，土豆切块。

第4步、大火蒸10分钟。

第5步、蒜瓣捣碎，加入盐1茶匙，香油半茶匙，1勺风味豆豉酱，1茶匙的花椒油，蒜瓣3粒，熟花生碎拌匀。

第6步、茄子稍放凉，去除下水分，撕成块，摆在盘子里，浇上调料汁，撒些葱花。

来自美食天下哈尼22的作品。

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