很高兴回答这个问题：排骨的营养丰富，含有丰富的蛋白质，钙质，骨胶原，具有益精补血，提高免疫力等作用，是一种很好的食材，也是大家很喜欢的一种肉类。排骨味道鲜美，吃起来也不太油腻，有骨头有肉，越吃越香，每到馋了想吃肉时，排骨往往都是首选，大人孩子都喜欢。好吃，想吃，会吃，就会做，所以排骨就有了很多种的做法，各家也都有了自己的绝活。说到蒸排骨，各家也有不同的做法，“豆豉蒸排骨”“粉蒸排骨”“糯米蒸排骨”等，哪一种都很好吃，都有着不同的风味。我今天就给大家分享其中的这道“糯米蒸排骨”，有主食有肉菜，排骨的肉香和糯米的清香充分融合，别具独特风味。

这道菜是典型的“一锅出”，酱香味十足，排骨软烂入味，糯米软糯鲜香，每一粒米都吸足了鲜美的汤汁，晶莹剔透，越吃越香，回味无穷。“糯米蒸排骨”具体操作步骤如下。——这道菜的制作要点——（1）首先就是肉的选择，这里的排骨要选择新鲜的猪肋排，把它每根断成5厘米左右长的段，这样的肋排肉薄骨头小，好成熟，易软烂，蒸出来口感比较好。（2）排骨剁好后用清水泡1个小时左右，泡出血水后再清洗干净腌制，这样能够有效的去腥和去除脏东西。（3）糯米提前浸泡过夜，可充分吸收水分，这样蒸出来口感才会软糯，吃起来才不会干干的，有夹生的现象出现。

（4）排骨加调料腌制，最后要加入些淀粉，排骨表面覆上一层薄薄的粉，这样能更容易粘附住糯米，而且排骨蒸出来会更加滑嫩，口感不柴；还要加入少许香油或者其他植物油，油能把排骨里面的营养成分封住，而且肋排蒸出来后比较油润，不干不柴。——这道菜的具体操作步骤如下——排骨克，糯米克，葱姜蒜末各10克。白糖2克，料酒10克，盐2克，蚝油10克，生抽10克，老抽5克，南乳汁15克（提香增色），胡椒粉2克，鸡粉2克，淀粉15克，香油10克。（1）把排骨提前用水泡1一2个小时，反复清洗，把排骨的血水泡洗干净，攥干水分放入盆中备用，葱姜蒜切末备用。

（2）糯米提前泡12个小时以后，最好是泡一夜，第二天再做，把泡好的糯米控干水分备用。（3）排骨里放入葱姜蒜末，以上调料，先用手抓匀，然后放入淀粉，最后放入香油抓拌均匀，腌制1一2个小时入味，有条件的话时间可延长，最好的办法是头天晚上腌好，第二天来蒸。（4）碗里放入泡好的糯米，把排骨依次放入，翻滚几下沾满糯米，这时盘子里先铺上一层糯米，然后把沾满糯米的排骨依次码入盘中，最后剩余的糯米加些油，酱油拌匀，也撒在排骨上，最后把盘子放入蒸笼开始蒸。（5）先大火烧开，中小火蒸四十五分钟即可，喜欢软烂的口感，特别是家里有老人的，那就多蒸几分钟。

这道菜有条件的可在蒸笼里铺上荷叶，粽叶来蒸，会更有风味，或者是把包菜叶，白菜叶烫软后铺在蒸笼里也可。以上就是我对“怎么蒸排骨好吃呢？”这个问题的回答，在这里我分享了一道美味家常菜“糯米蒸排骨”，很有独特的风味，又香又糯，老少皆宜，好吃不腻，希望大家能够喜欢。为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，坚持每天更新，期待大家的点赞，评论，转发和