家常菜健康，但不容易做出花样，今天就给大家分享几个食材做法都简单，而且又能增添一份新口味的菜式，明天就做给家人尝尝吧！

爆炒猪肺

原料：新鲜猪肺克，菱白70克，葱段10克，葱末5克，姜末5克，酱油20克，绍酒15克，清汤70克，水淀粉10克，麻油10克，菜油30克，味精、精盐各少许。

做法：

(1)将猪肺用清水反复冲洗净血水污物，直至猪肺呈白色后，放冷水锅中在中火上煮后取出。待凉后切成片，菱白切成同样大小的薄片。

(2)炒锅放在旺火上，烧热后用油滑锅，加入熟菜油，烧至五成热时，放入葱末、姜末稍煸，随即投入猪肺和菱白片煸炒均匀，加绍酒、精盐、酱油和清汤，烧沸后放味精，用水淀粉勾芡，淋麻油,撒上葱段，翻拌均匀，起锅装盘即成。

特点：制品色淡红，味清香，质软糯。

麻辣腰花

原料：猪腰子克，油菜心克，精盐5克，酱油20克，料酒5克，味精3克,葱10克，姜8克,蒜10克，淀粉4克，花椒5克，辣椒5克，油80克。

做法：

(1)腰子从中间片开，片去中间白色物质，用刀斜切十字花刀，使腰子表面均成小方块状，腰子还原形状，再切成宽2厘米的条即可。

(2)腰子放开水中余一下，每个条均向一个方向卷成卷捞出。

(3)葱、姜、蒜切成末。油菜心洗净。

(4)葱、姜、蒜、酱油、料酒、精盐、味精、淀粉放入碗中，调成碗汁。

(5)炒锅上火，加油，放花椒、辣椒煸炒，炒至花椒黑、辣椒紫时，将滤干水分的腰子与油菜放入同炒，受热均匀后，倒入碗汁，翻炒均匀，即可装盘。烹调时也可以在碗汁中加糖5克，以减轻菜肴中的麻辣味。

特点：麻辣咸香，色泽红亮。

豆豉肥肠

原料：白水肥肠克，豆豉、小青椒、小红椒、精盐、味精、鸡精、白糖、麻油、精炼油各适量。

做法：

(1)将白水肥肠切成菱形块，小青椒、小红椒去蒂切成马耳朵形。

(2)锅置中火上，烧精炼油至五成热，下肥肠、小青椒、小红椒,炒至断生，投入豆*、精盐炒香入味，烹入料酒、白糖，放鸡精、味精、麻油，翻转和匀，起锅盛盘即成。

特点：肉质酥软，咸鲜适口，豆豉味浓郁。

干咸菜煸肥肠

原料：猪大肠克，干成菜、干辣椒、花椒、老姜、大葱、精盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、精炼油、麻油各适量。

做法：

(1)猪大肠反复清洗干净，老姜去皮洗净，一半切成指甲片，一半拍碎，大洗净取其葱白，一半挽成结，一半切成马耳朵形，干辣椒去蒂，大蒜去皮洗净，切成指甲片。

(2)猪大肠放入沸水锅中，加葱结、老姜、精盐、料酒、胡椒粉，煮至酥软，捞出沥干水分，然后改刀切成菱形块。

(3)锅置旺火上，烧精炼油至五成热，放入猪肠炒至起“灯盏窝”，下干辣椒、花椒，煸至辣椒成棕红色，下姜片、蒜片、干威菜、料酒、白糖、大葱、继续煸炒至入味，烹入盐、味精、麻油，炒均和匀，起锅盛盘即成。

特点：咸鲜麻辣，香浓爽口。

腊肉冬瓜夹

原料：冬瓜克，腊肉克，精盐、胡椒粉、姜片、蒜片、大葱鲜汤、味精、鸡精、水淀粉、精炼油各适量。

做法：

(1)冬瓜去皮洗净，切成夹刀片，腊肉洗净，放入沸水中煮熟，捞出晾冷,切片,大葱洗净，切成段。

(2)取蒸碗1个，里面抹上精炼油，将冬瓜夹入腊肉片，整齐的排列在里面，上笼旺火沸水蒸制冬瓜断生，取出反扣于盘中。

(3)另起锅置中火上，烧精炼油至四成热。投入姜片、蒜片、葱段炒香，掺入鲜汤热出看味，捞去料渣，加盐，胡椒粉，用水淀粉勾成二流芡，烹入味精、鸡精和匀，起锅淋在冬瓜夹上即成。

特点：咸鲜酥软，腊香味浓，老幼皆宜，适宜佐餐。

萝卜干烧排骨

原料：自制萝卜干克，猪排骨、豆瓣、糍粑海椒、老姜、大蒜、大葱、鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、精炼油、味精、鸡精、麻油、水淀粉各适量。

做法：

(1)萝卜干泡软，切成块，猪排骨洗净，切成段，老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜片。

(2)锅置旺火上，烧精炼油至四成熟，放入豆瓣、糍粑海椒酥香上色，加姜片、蒜片、大葱稍炒，掺入鲜汤，熬出香味，捞去渣料，投入排骨、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、烧至排骨微烂，倒入萝卜干烧至入味松软，用水淀粉勾芡，烹入味精、鸡精、麻油、翻转和匀，起锅盛入盘中即成。

特点：色泽红亮，咸鲜微辣，萝卜干香醇厚。