1.炒锅烧热，倒油，下入姜蒜略炒，再下入肉片翻炒至变色，喷入少许料酒;2.下入老干妈豆豉酱翻炒均匀；3.下入花菜和胡萝卜翻炒均匀；4.全程大火翻炒，花菜炒一分钟左右下入青红椒翻炒均匀；5.撒鸡精葱段，翻炒，出锅装盘。

1.茄子去蒂洗干净切成食指粗细长短的条，葱切段，姜切末；2.热锅后在锅里倒入比平时炒菜量多一倍的油，放入茄条，翻炒均匀；3.放入葱姜；4.翻炒到茄子表皮有少许焦*时放入辣椒酱和豆瓣酱；5.加清水和茄子平齐，将酱搅拌均匀后盖上锅盖焖烧至汤汁浓稠。

1.大虾洗净沥干，柠檬切开、小米椒切段、葱姜末切好备用2.锅内倒入一大勺植物油，烧至7成熟时，放入葱蒜末和小米椒爆香3.加入大虾煸炒至红色4.放入2大勺泰国*咖喱酱5.炒拌均匀后加入椰浆6.然后挤入柠檬汁，翻炒均匀，加少许盐即可出锅。

1.泡好的云耳，芥末，醋，一品鲜2.把云耳倒入一个盆里，用开水把他烫熟，不用烫太久二十秒就能熟，久了就没口感3.熟了把水沥干4.拿个碗，加入一品鲜酱油，香醋，香油，芥末膏5.把芥末打膏打化6.淋在木耳上即成

豆腐切片;鸡蛋打散，放入少许盐;将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液;锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金*;锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐;放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味;加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠出锅。