用料：*瓜2根、炸花生米若干、老干妈1大勺、酱油2大勺、陈醋6大勺、糖适量、香油适量、蒜若干；

做法

1.拍好*瓜，切成小段；炸花生米去皮，拍碎；蒜切碎，少量油爆香；

2.准备一个保鲜盒（有盖的），加入爆香的蒜（油也一起盛出来），一大勺老干妈；2大勺酱油；6大勺陈醋；

3.加入炸花生碎，适量糖；加入拍好的*瓜，盖上盖子，使劲儿摇；加入适量的香油，拌一下；

豆豉姜汁蒸排骨

1．豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；

2．姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；

3．把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；

4．排骨洗干净，沥干水分；

5．加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；

6．放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

*豆焖鸡脚

准备食材：

鸡脚15只、*豆60克

大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克

做法：

①*豆提前用温水浸泡半小时，葱白切段，剩下切葱花，姜切片

②鸡脚洗净用开水煮熟后捞出，放凉水冲洗后浸泡10分钟，捞出

③锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下

④倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀

⑤然后将所有鸡脚倒入高压锅

⑥加入和鸡脚水平的水，和所有调料

⑦盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘

⑧将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的*豆。炖15分钟，汤汁粘稠，*豆绵软就可以了