进入春天，又到了一年一度吃生蚝的季节，经常看到生蚝的广告语说“男人的加油站，女人的美容院“，而且生蚝含有丰富的蛋白质、钙元素等，适合在春天来临的时候吃。

　　生蚝很多人知道的是清蒸，下面就给大家推荐4种生蚝的做法，简单方便。

　　一、老干妈虾仁酱烤生蚝

　　准备食材：生蚝、大虾、老干妈豆豉酱、小米辣、柠檬、葱、蒜、香菜、白芝麻、生抽、

　　制作方式：

　　1、用刷子将生蚝的表面刷洗干净，用专门的生蚝刀，将生蚝撬开，然后将生蚝里面的像瑶柱一样的闭壳肌割断;

　　2、将生蚝清洗干净后，放回一半壳中，其实生蚝里面所有东西都能吃;

　　3、大蒜清洗干净，切成末;小米辣切成圈圈;小葱和香菜切成末;

　　4、大虾清洗干净，去头、去壳、去虾线，剁成虾泥;

　　5、锅内烧油，加入蒜末、小米辣和老干妈豆豉酱炒香;

　　6、加入一点生抽、挤入几滴柠檬汁，放入准备好的香菜和小葱，最后撒入一点点白芝麻;

　　7、将调好的酱汁，倒入虾仁碗里，搅拌均匀，然后将酱汁淋在每一个生蚝里面;

　　8、生蚝放在烤盘上面，上下火度烤12分钟。

　　二、生蚝粥

　　准备食材：大米、生蚝、瘦肉、干香菇、鸡蛋、香菜、小葱、盐、料酒、鸡精、香油、淀粉、白胡椒粉

　　制作方式：

　　1、用清水将大米清洗干净，可以在水里浸泡一会;

　　2、然后将瘦肉冲洗个安静，切成片，放在碗中加入料酒、盐、糖、鸡精、蛋清、白胡椒粉，抓匀;

　　3、接着再加入一点淀粉，倒入适量的香油，用手抓匀腌制10分钟;

　　4、生姜切成细丝;香菜切成小段，干香菇提前片提前泡发软，切成片;

　　5、生蚝将壳撬开，取出里面的肉;

　　6、锅中倒入适量的油，然后将香菇片放入进去煸炒出香味，倒入浸泡好的大米，煮到大米粘稠为止;

　　7、将腌制好的猪肉放进去，用勺子搅拌一下，煮至变色;

　　8、最后将洗干净的生蚝放入，撒上准备好的姜丝，搅拌均匀;

　　9、最后出锅前撒上香菜。

　　三、生蚝炖豆腐

　　准备食材：生蚝、豆腐、小葱、生姜、红椒、大蒜、蚝油、白胡椒粉

　　制作方式：

　　1、将生蚝从壳里面撬出来，冲洗干净备用;

　　2、豆腐需要用水稍微把表面冲洗冲洗，切成小块;大蒜切成末;小葱切成末;

　　3、锅内加油，油热将大蒜末放入进去炒香，然后将生蚝放入进去，出水之后，加入蚝油和老抽上色入味;

　　4、接着将豆腐块倒入锅内，加入一点点白胡椒粉，将蒜末和小米辣也放入进去，中大火一起炖煮;

　　5、直到汤汁变少，撒上一点葱花即可。

　　四、蒸生蚝

　　准备食材：生蚝、生抽、大蒜、葱

　　制作方式：

　　1、将生蚝用刷子清洗干净，带壳上锅蒸20分钟;

　　2、蒸的时间我们可以准备一个酱汁，大蒜切成末，小葱切成末;

　　3、锅中倒入适量的油，先下一半的大蒜，炒至金黄，然后再下入另一半大蒜炒香;

　　4、最后撒上一把葱花，淋入适量的生抽;

　　5、时间到了之后，看看生蚝张口没有，张口就可以拿出来吃，沾点准备好的酱汁。

　　(丹丹)