豉汁蒸排骨

原料：小排骨、蒜蓉豆豉酱、糖、生粉、料酒、老抽、葱。

做法步骤：

第1步、小排骨洗净，放蒜蓉豆豉酱，老抽，生粉，料酒和糖。(蒜蓉豆鼓酱已有咸味，不需要放盐，如果不喜欢颜色深的，老抽可不放。)

第2步、用手抓捏均匀，让排骨吸收酱计，腌2小时以上。(我通常早上或中午腌好，晚上蒸，非常入味。)

第3步、腌好的排骨放入深口碟里。

第4步、放入开水锅。

第5步、大火蒸40分钟。(如果喜欢排骨有嚼劲的，蒸20分钟即可。我家小孩喜欢一咬就骨肉分离的，40分钟刚好。)

第6步、葱切葱花。

第7步、撒上葱花装点一下，就可上桌了。

来自美食天下elmonte的作品。