豉香花甲

By开心肥羊

原料：花甲、葱、生姜、风味豆豉、白糖、生抽、白酒。

做法步骤：

第1步、姜切片，葱切段，备用。

第2步、花甲泡水养一天，让其吐干净泥沙，再焯水捞出(焯水时间以水开下入花甲，待其开盖10秒为好，久了肉质变老)。

第3步、锅中倒入适量食用油，下姜片、葱白炒香。

第4步、下花甲，舀入一勺豆豉酱、白糖、少许生抽，翻炒一下。

第5步、下入葱叶，继续翻炒。

第6步、最后倒入小半碗清水，盖盖焖煮5分钟即可。

第7步、起锅前浇上一小勺白酒(料酒)，即可。

来自美食天下开心肥羊的作品。

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