今天是二十四节气中的寒露，此时是秋刀鱼最肥美的时候，大家不妨趁此机会多享受这种美味。 　　秋刀鱼不仅含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质，还含有人体不可缺少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，它们有抑制高血压、动脉硬化的作用。为了去腥增鲜，在烹调加工时可以加点柠檬汁，也可以加些胡椒粉、孜然等调味料。本期，我给大家推荐一道秋刀鱼的美食——蒸豆豉秋刀鱼。 　　原料：秋刀鱼3条（克）；豆豉25克；红辣椒1个；*辣椒1个；香葱1根；生姜1小块；大蒜5瓣。

调料：食用油25克；酱油5克；料酒25克；胡椒粉5克；盐2克。

制作方法：

1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；

2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；

3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；

4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐，蒸约6分钟至熟即可。

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