家常焦溜豆腐

食材：豆腐克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝适量、姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法：

1.豆腐切块，姜、蒜切片，葱切丝，胡萝卜切菱形片，西兰花掰成小朵

2.烧一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后捞出豆腐沥水备用，胡萝卜和西兰花也焯水1分钟左右，捞出用凉水拔一下备用。

3.盘子里放玉米淀粉，把豆腐均匀裹上一层干粉，油锅做热到6成热，放入豆腐煎到四面金*，捞出沥油备用。

4.生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

5.锅中放油，爆香葱丝、姜片、蒜片，放入豆腐、胡萝卜、西兰花翻炒，倒入调味汁，再放些水淀粉，翻炒到豆腐上包裹调味汁即可

酱炒鸡丁

食材：鸡胸肉、老抽、*瓜、胡萝卜、盐

做法：

1、鸡胸肉切成1-2厘米大小的丁，*瓜和胡萝卜也切成类似大小的丁。锅中放入适量食用油，油七成热时放入鸡丁煸炒至白色。盛出备用。

2、锅中放油，油热放入葱花爆香。放入胡萝卜煸炒至半熟。放入鸡丁煸炒。加入2克盐，3勺*豆老抽， 放入*瓜丁炒匀，出锅。

香辣香干肉片

材料：豆腐干（薰的豆腐片）克，芹菜克，里脊肉克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2个，小米辣椒3个，植物油，盐，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精各适量；

做法：

1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用；

2.里脊肉切成薄片（ 要锋利一点的切片刀），加入10ML生抽、少里淀粉，拌匀腌20分钟；

3.热锅入多一些的油约30ml，烧热，下入腌好的肉片，滑炒至变色后捞出备用；

4.锅中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐干，炒匀，加入半碗清水，盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀；

5.加入青红椒炒匀，再加入芹菜段，大火炒匀，调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒匀；

6. 加入鸡精、白胡椒粉，炒匀即可