食材：

腐竹5根、豆豉30克、肉30克、葱2颗、盐少许、辣椒少许、生姜2片、大蒜4瓣、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺

做法：

1.腐竹提前用水泡发泡软;

2.用刀切段;

3.摆入碗中;

4.将姜切成姜丝，蒜切成蒜片;

5.肉切成肉末;

6.起锅放入油;

7.油五分热放入生姜蒜片;

8.爆香放入肉末;

9.变色放入生抽、蚝油、料酒等调味料;

10.翻拌均匀，放入豆豉;

11.再倒入少量清水，加少许盐调味;

12.汤汁烧开冒泡关火，淋在腐竹上;

13.放入蒸锅，水开蒸十分钟;

14.出锅撒上葱花，或者剁辣椒等;