11月28日

农历十月二十一

虽然金针菇比较难消化，不过在吃金针菇的时候，多咀嚼几下，才好吸收金针菇的营养~

金针菇含量最多的是水，其次是蛋白质，占到30%，另外还含有粗纤维和各种矿物质，研究表明，金针菇含有人体必需的8种 酸，比其他的菌类高多了。

金针菇的营养价值

1.益智促脑发育

金针菇含有多种 酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。尝食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人有很好的帮助。

2.降血脂和胆固醇

金针菇是高蛋白(克中含有31.3克)，低脂肪(克中含有5.8克)，适于高血脂，肥胖症患者食用。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，这类人可以多吃些金针菇，可以有效的降低体内的胆固醇含量。

3.促进代谢

金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

4.增强抗癌机能

金针菇有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。此外，金针菇多糖体对肝癌、肺癌也有一定的抗癌作用。

5.抑制肿瘤

金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解*、排*作用。特别是肿瘤患者在接受放射治疗或化疗过程中会产生较多不良反应，而金针菇含有的“朴菇素”，能有效帮助减小不良反应。

6.抗疲劳、抗炎作用

金针菇还含有一种碱性蛋白质的特殊物质，能增强机体免疫系统防御能力，这个元素使得食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质的作用。

推荐金针菇食谱

清炒金针菇

材料：

金针菇g，青瓜一小段，胡萝卜一小段，植物油、盐、蔬果粉适量

做法：

1.金针菇去掉根部洗净，青瓜、胡萝卜切成丝

2.锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜丝炒至变色变软

3.放入金针菇、青瓜丝翻炒至金针菇变软

4.加入适量的盐和蔬果粉翻炒均匀即可

金针菇拌粉丝

材料：

粉丝，胡萝卜，金针菇，香菜，豆豉酱，醋，香油，生抽

做法：

1.粉丝用温水泡软

2.金针菇切去根部、洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段

3.锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起。

4.焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水。

5.步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出

6.把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放适量豆豉辣酱、生抽、醋、香油拌匀即可。

金针菇炒西兰花

材料：

西兰花1棵，金针菇1把，植物油、素蠔油、酱油、淀粉、芝麻油适量

做法：

1.西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；

2.金针菇切掉根部老的部分洗净备用；

3.在一个小碗里，加蚝油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；

4.热油锅，倒入金针菇炒2分钟；

5.倒入酱汁烧开；加入西兰花炒匀；

6. 加入芝麻油即可出锅

金针菇炒青菜

材料：

金针菇克，青菜克，茶籽油、盐、蔬果粉适量

做法：

1.金针菇切去老根，用盐水泡一泡之后清洗

2.青菜洗好之后摘为两段。菜根与菜叶分开来

3.锅中烧开水，将洗好的金针菇入锅，翻动，烫一烫后捞出过凉水待用

4.锅入油，加入金针菇与青菜翻炒，加入盐和蔬果粉炒匀即可出锅

烤菌菇

材料：

香菇3个，金针菇1小把，海鲜菇60克，口蘑3个，杏鲍菇半个，豆瓣酱，素蠔油适量

做法：

1.菌菇洗净，切片的切片，撕小块的撕小块，加1勺豆瓣酱，一勺素蠔油

2.调料按家人喜欢的放，孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等等都可以

3.搅拌均匀，腌制1小时

4.菌菇全放锡纸上，全包起来，不留一丝缝隙

5.入烤箱中层度，20分钟

6.拿出来，摆个盘，可以吃了

番茄金针菇冬瓜汤

材料：

冬瓜1斤，番茄3个，金针菇一把，盐、蔬果粉少许

做法：

1.材料洗净后，把冬瓜去皮，去仔，切片，番茄切块，金针菇去根

2.起油锅煸炒番茄至酥烂

3.加入冬瓜煸炒后，倒入汤锅，加水煮，煮至冬瓜半透明

4.加入金针菇略煮一会加盐、蔬果粉调味即可

5.装碗，酸酸甜甜开胃呢！

金针菇西红柿面

材料：

面克，金针菇50克，西红柿50克，植物油、盐适量

做法：

1.西红柿洗干净，切片，金针菇，洗干净去头，切二段；

2.清水煮沸，放入一个面饼，中间用筷子搅动，煮六成熟；

3.面捞出滤干水，待用；倒掉煮面的水，洗干净锅；

4.适量清水，煮沸，放入西红柿、金针菇、油，再次煮沸；

5.加入捞出的面，适量盐，拌均，煮沸，关火，即可；

转自

素食







































太原治疗白癜风的医院
太原 的白癜风医院