杏鲍菇又被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁的香味及如鲍鱼的口感。其肉感肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴同时杏鲍菇还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。而且杏鲍菇适用于一般人群，但湿疹患者禁食。曾经高贵的杏鲍菇现在早已走进了平民百姓家在餐桌上也早已成了寻常菜品了一年四季杏鲍菇已是我家餐桌上的常客了或炒、或煎、或煮、或烤又或者做馅真是百变吃法而吃不腻呀材料：杏鲍菇克，酱油60克，蚝油60克，甜面酱40克，糖20克，盐适量，葱一棵，姜一小块，辣椒粉适量，熟豆豉适量制作：1.杏鲍菇洗净；2.全部切成小丁；3.葱、姜切碎末；4.锅中可多放些油，凉油将辣椒粉入锅；5.小火，辣椒粉略变色时，下入姜末；6.煸一分钟后，下入葱末，煸炒出香味；7.将杏鲍菇丁全部倒入锅中，中火煸炒；8.炒出汤汁来，放入白糖；9.倒入酱油、蚝油，翻拌均匀；10.倒入甜面酱，翻拌均匀；11.倒入熟豆豉，翻炒至汤汁均匀地裹在每粒杏鲍菇丁上；可以尝尝咸淡，决定加入多少盐；12.出锅，装盆，晾凉后可装保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随取。

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