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导语：豆豉盐煎肉，作为传统四川美食。色泽红亮，肉质干香化渣，咸香微辣的口感，深受大家的喜爱，是一道非常不错的下酒菜肴，这道豆子盐煎肉的制作方法非常的简单，能够轻易的上手。而且营养丰富，好吃又下饭，豆子的鲜香配上，肉质细腻的猪肉，非常的美味，下面不妨就和小编一起来，看一看这道豆豉盐煎肉的具体制作方法吧！准备材料：猪肉，豆豉，郫县豆瓣，菜油，食用盐，酱油，青蒜苗，味精。用量：就要克，豆豉克，收盐一勺，酱油15克，菜油60克，味精两克，青蒜苗80克，郫县豆瓣50克。准备工作：第一：在购买猪肉时一定要选着臀部位的猪肉，用刀将猪肉表面的毛刮干净后，用清水进行简单的冲洗，然后放在砧板上切成薄片，放入碗中沥干水分备用。第二：郫县豆瓣，用水洗净后，切成末备用蒜苗去除老的部分，用清水进行简单的清洗，然后切成段状备用。第三：经常做饭的人应该都知道，坨坨豆豉，通常分为，将豆豉和红烧豆豉两种，在购买豆豉时不管你选择哪一种豆豉，都应该选着没有水分，越干越好。把买回来的拖动时用手掰成颗粒状，用清水冲洗干净后放入盘中，沥干水分备用。制作步骤：第一：准备一口干净的炒锅放在旺火上，等到锅烧热后在锅中放入菜油。用大火烧至7成热后，在锅中放入食用盐以及肉片，用锅铲炒制，肉片中的水分炒干。第二：等到锅中的肉片，水分炒干后，把豆豉放入锅中，翻炒土鱿，炒出香味，然后加入郫县豆瓣，继续翻炒片刻。第三：等到郫县豆瓣在锅中翻炒出红色后，就可以把切好段的蒜苗放入锅中翻炒，锅中的香蒜苗炒到断生后，在锅中放入味精食用盐，酱油，上色入味。第四：锅中食材反复翻炒，一直翻炒到香蒜苗，呈现出翠绿的颜色后，就可以将火关掉，然后将锅中的所有食材放入盘中，进行简单的摆盘即可。在此小编想要提醒大家的是。这道菜选用的新蒜苗，。本身就要具备一定的水分，所以在选择青蒜苗时，要选择新鲜的，不能选择干蒜苗，而且在这个过程中，为了保证它的口感，不能在锅中翻炒太久，翻炒片刻炒熟后就可以立刻盛出。这样豆豉盐煎肉就做完了，作为美食爱好者你是否也已经学会了呢？喜欢的记得


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