炖鱼时，别只会用料酒腌鱼了，用“它”煮一煮，鱼肉鲜嫩又入味！

很多北方人都会羡慕南方人生活在海边，可以经常吃到一些海鲜产品，在中国海鲜类的产品价格还是比较昂贵的，尤其是对于北方人来说，不能常常吃到海鲜，偶尔只是一些鱼虾肉，和一些甲壳类的海鲜。海鲜类的食物低脂肪又低热量，而且蛋白质的含量比较高，多吃也不会发胖，非常健康。

很多人都说南方人的皮肤比较好，这不仅跟他们当地的气候条件有关系，也跟他们的饮食有很大的关系。南方不仅有丰富的海产品，水果的种类也是比较多的，而且他们一年四季都有吃不完的新鲜水果。经常吃一些海鲜产品和水果，补充蛋白质和维生素，皮肤自然会越吃越好。

说到海鲜类的产品，鱼肉是我们最常见的，北方人吃鱼肉通常都是把鱼肉清蒸着吃或者是切片儿煮着吃，而南方人最喜欢吃的就是炖鱼肉。我们平时炖鱼肉都会先把鱼洗干净，然后放料酒，生姜片，葱段等腌制入味之后放在油锅里面煎一煎，然后加入温水和调味品炖熟就可以吃了。

不过这样的方法炖出来的鱼肉不够鲜美，而且营养价值也会大打折扣。今天小编要给大家分享的是，炖鱼时，别只会用料酒腌鱼了，用“它”煮一煮，鱼肉鲜嫩又入味！料酒既有提鲜的功效，还有去除鱼腥味的作用，不过在炖鱼的时候只加料酒是不行的，鱼腥味很难完全去除。

我们在炖鱼肉之前，首先要把鱼清洗干净，用生姜片儿，料酒，食用盐，干辣椒，蒜片儿把鱼腌制入味之后，在平底锅中加入适量的食用油，油热之后把鱼放在锅中煎至表面微黄。接着放入炒锅中加入食用油，放入花椒，干辣椒，八角，生姜片儿大蒜炒出香味之后，把鱼放入锅中。加入料酒，豆豉油添加适量的热水，水没过鱼肉就可以，不要加太多，炖两分钟之后加入白酒，盖上锅盖转成小火慢断5分钟出锅。白酒可以遮盖鱼腥味，还能给鱼肉提鲜，出锅之后满屋飘香，味道好极了。