谁也不能否认，现在是一个快餐占据“小半江山”的时代。

小主早上去上班，每回经过肯爷爷家，总能看到不少人在进进出出。

说来，它家的鸡腿堡、炸鸡翅、鸡米花等一系列食物，还都挺受欢迎的~

不过，相比上面说的这些，有款土豆泥倒不怎么出名。小主曾去吃过一次，味道还可以，就是性价比不怎么高。

要我说呀，如果不是为了省时，拿那个钱都能做道升级版的了~比如它——麻婆土豆泥！

这道土豆泥可不是一般的土豆泥！它里面还加了香菇肉糜，口感层次提升的同时，营养也会更均衡哦。

提到麻婆，大家可能会想到一道比较经典的川菜，麻婆豆腐。

是的！因为做麻婆土豆泥有两个部分需要准备：一则土豆泥，一则麻婆肉酱。其中，肉酱的部分，就有借鉴麻婆豆腐的做法。

至于麻婆豆腐要突出的“麻辣”，我们自己在家做的话，自由发挥就行了。吃不了辣，那就大手一挥，把带辣味的调料都减掉一些便好~

整体做法嘛，也不难，就是压好土豆泥和炒好肉酱，再把它俩铺一盘里就是~

这里面用到的土豆泥呢，可以做出两种口感：拿个勺子稍稍压一下，保留有颗粒的状态，吃起来会有微微的咀嚼感。

也可以搅成粘稠状，入口沙沙的、吃起来会更软糯些~

先来看看视频教程吧

1小勺=5ml1大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1.将小土豆去皮切成块，放入垫了笼屉布的蒸笼中蒸熟

2.趁着蒸土豆的间隙，将鲜香菇洗净后切丁；蒜切末；姜切末备用

3.将猪肉馅、鲜香菇丁、玉米粒、姜末、蒜末、生抽、老抽和料酒倒入碗中搅拌均匀，放一旁备用

4.来调个麻婆酱料：将豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒粉、胡椒粉倒入碗中搅拌均匀

5.将蒸好的土豆块压成泥，再加入芝麻酱、细砂糖和盐搅拌均匀

6.往土豆泥中倒入少量清水，搅拌成较为软糯的状态，装好盘

*如果土豆泥本就是比较粘稠的状态，也可以不加清水。

7.热锅倒油，下第3步准备好的肉馅翻炒至变色，再倒入麻婆酱料翻炒均匀

8.往锅中倒入调好的水淀粉翻炒均匀，开大火收汁，麻婆肉酱就做好啦

9.最后将麻婆肉酱均匀铺在土豆泥表面即可

噔噔！软糯入味的麻婆土豆泥就做好啦~

虽说这一盘土豆泥貌不惊人，但胜在香味足、味道好。

舀一勺入口，土豆泥软糯糯的，夹杂着鲜嫩细腻的肉末、微有嚼头的香菇碎，每一口都是满当当的惊喜~

在油锅翻炒过的麻婆肉酱，香味更是提升了一个层次。

咀嚼中，浓郁的酱香充盈着口腔，夹杂着一丢丢辣意，很是下饭。

快餐虽然便捷，但从健康出发，还是少吃为宜。有时间的话，不妨学着自己捣鼓捣鼓，既省钱又安心。

而且，在制作过程中花点小心思，还有可能挖掘到不一样的、以及有着更丰富口感的菜式。这里头拥有的乐趣呀，只有亲自动了手的人才知道~