豉香土豆炖牛肉

By雨欣欣欣

豆豉是我个人比较喜欢的调料。因为我是四川人嘛，就比较爱吃豆豉。用豆豉和牛肉土豆来搭配。别有一番风味。

原料：牛肋条、土豆、葱、大葱、香菜、花椒、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、料酒、色拉油、浓缩鸡汁。

做法步骤：

第1步、牛肋条泡出血水，冷水下锅。加入花椒。料酒。焯水备用。

第2步、豆豉！加入清水。小火慢煮成豆豉酱。

第3步、锅里放油，放葱姜蒜炒香。

第4步、放入豆豉酱和郫县豆瓣酱。

第5步、放入焯好水的牛肉。把牛肉煸干。

第6步、放入砂锅，加入浓缩鸡汁，大火煮开。

第7步、煮开转小火慢炖。放入生抽，老抽，白糖。

第8步、牛肉炖耙以后放入切好的土豆块儿（土豆块儿要用清水煮一下哟，不然会糊汤。大火收汁。）

第9步、放入鸡精装盘撒上。香菜。

小贴士：

这道菜豆豉作为主要的调料。怕麻烦的不用做豆豉酱。直接用豆豉也可以。

来自美食天下雨欣欣欣的作品。

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