从古至今，酱文化在中国演绎了数千年的历史，从孔子的“不得其酱不食”到平民百姓的“每日开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”充分地说明了酱在我们生活中占据了很重要的位置。

不管是拌饭还是当作配料都是不二之选，也是相当的好吃。

而提起酱，好多人脑海中第一个想到的就是老干妈了！要知道，老干妈绝对是酱料界的翘楚。光是辣椒酱就有着十几种口味，全都是凭借独特的炒制工艺，制成了这别具风味的佐餐酱，到至今为止已经有几十年了，更是大家相信的老字号品牌。

可是在传统中国鼎鼎有名的“4大名酱”面前，老干妈却是无法超越，甚至都不排列在其中，你有吃过吗？

彩椒酱

到了湖南最应该吃什么？最受欢迎的就是这“彩椒酱”了！对于爱吃辣的朋友来说，没有什么是它解决不了的。

传统的湖南的彩椒酱都是采用最新鲜的当季青红辣椒，青红色的搭配让人看着就食欲大增，吃进嘴中的感觉口感更是异常丰富，清新爽辣，光是看起来就让人食欲大增。

平常炒菜的时候可以放两勺调味，煮面也可以用来做卤子，或是拌在饭中，那感觉真的是绝了。地道的湖南辣味瞬间就上头，瞬间开胃，一次能吃好几碗饭。

就连不怎么吃辣的也爱上了这湘味彩椒酱。

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香菇牛肉酱：

香菇牛肉酱的味道不同于老干妈，浓郁的香菇味和粒粒分明的牛肉，让人想想就被馋到了。

当牛肉遇上了花菇，紧实的牛腱子肉和松软的花菇，不同的口感交替变换，香辣可口，意犹未尽~

每天晚上两三个菜做完了，都不忘挖上一勺香菇牛肉酱放在小碗里，作为下饭的小菜。早上吃馒头时、煮面条时，加上这一勺香菇牛肉酱，那都是无比绝伦的美味，实在是心动又好吃~

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豆豉酱：

说起豆豉酱，这是北方厨师经常会使用的调料。

豆豉酱的是面的灵*，一碗面的灵*所在，必须要有一份好吃的豆豉酱，刚进嘴的那一口美味，即使不放别的调味料，也是入口香甜。

豆豉酱的制作过程都是严格把控，选取上等的材料，严格把控时间，最后再把炒制好的酱装罐密封。

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郫县豆瓣酱：

郫县豆瓣酱的出名，是大家公认的。

在我们的厨房中，几乎家家户户都会放着一桶郫县豆瓣酱。因为这可是制作美食的必备材料。在制作很多美食的时候，往里面加入一勺郫县豆瓣酱，就能起到很好的增香提味的作用。

要知道，郫县豆瓣酱可是代表四川的特色美食，不仅如此，还被列为国家文化遗产。正宗的郫县豆瓣酱经过多种工序的制作，可以保证做出来的美食更加的色香味俱全。

尤其是在炒菜的时候，往里面加入两勺郫县豆瓣酱，不仅能起到很好的出油作用，关键是香味也是十分浓郁，是厨房中不可缺少的酱料，更是老干妈所比不上的，果然是让制无愧的！

正宗的郫县豆瓣酱，炒菜专用，够辣够香，采用传统的工艺制作而成，历经翻、晒、露，烹饪达人人手必备哦！

这4种中国鼎鼎有名的酱料，你吃过吗？

个个都是经典，连老干妈都不在其中，大家快去试试吧~