大家好，我是美食小编小阿倩，今天跟大家聊的是阿婆做自制火锅底料十多年，每天生意火爆，顾客络绎不绝。火锅它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起实用。火锅的味道好坏最主要的便是锅底料的调制，它承载了整锅火锅的灵*。小编楼下阿婆做的火锅底料，10多年来顾客仍然爆满，阿婆的秘制火锅底料让无数人心心念念，他做的火锅底料不仅用于日常吃火锅，还可以在炒菜的时候放上这种火锅底料，可以说生活中顿顿饭离不开她做的火锅底料。

阿婆自己熬的牛油，到家磨制调料超放心，超级香，这个方法我说其实很简单，下面把它分享给大家。首先需要准备的香料，桂皮10克、丁香10克、，砂仁10克、豆蔻10克、香叶5克、小茴香5克、山奈10克。青花椒25克，干辣椒克，豆豉克，醋和冰糖克。豆瓣酱克，适量的姜、葱、葱。适量的鸡精和生牛油，植物油1千克。

制作方法如下，首先把牛油在锅中用小火熬制，过筛流油。首先干辣椒冷水下锅，煮开后煮10分钟关火，用搅拌机打碎或者剁碎。在调料放入锅中煮二分钟关火，搅拌机打碎。在锅中放入植物油和牛油，七八成热下葱节姜片。变成*色后捞出再放入豆瓣酱炒两分钟，最后加剁椒豆豉，用小火慢炒10分钟。把搅拌过的香料、小火慢炒10分钟，放入花椒粒炒20分钟。最后放入鸡精盐，搅拌后关火。

在烤盘中放一层保鲜膜，底料冷却之后把底料放进烤盘，在冰箱内部冷冻一小时就可以切块了，这样自己在家做的火锅底料放心，健康又美味。想吃的时候只需要在冰箱里拿出来切开，我的朋友来我家吃完火锅后，对我们家的火锅底料虎视眈眈，他走的时候我给他装了一大块，很是开心。

今天把阿婆教给我的秘制火锅底料方法分享给了大家，不知道你们学会了没有？节假日的时候，跟自己的老公一起动手做美味的火锅底料。今天小编就给大家讲到这里，你对阿婆做自制火锅底料十多年，每天生意火爆，顾客络绎不绝这件事怎么看？欢迎大家在下方留言交流。

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