中国是一个地大物博的国家，我们的国家拥有着非常博大精深的文化，其中美食文化更是不可或缺的一种。中国的美食历史悠久，享誉全球，因为无论是什么样的食材，都可以被聪明的中国大厨们做成各式各样的美食，让外国人看了目瞪口呆。但是也有很多食材在中国是非常不起眼的，到了外国却成为了抢手货，就比如今天要说的这个东西，本来在中国是一种非常普通，非常常见的食材，但是到了邻居日本那儿，却成了人人都爱的宝贝。

这种东西就是豆豉，提到豆豉，相信大家并不陌生，这是我们生活中非常常见的一种调味料，因为它能起到调味的作用，所以大家都把它当作一种配菜来食用，因此不是很重视它，其实在豆豉中也富含着大量的营养元素，经常吃的话能够改善人体的肠道的菌群，促进消化，并起到预防疾病，延缓衰老的作用。日本人对豆豉的研究是非常注重的，经过他们的研究发现，豆豉可以延缓衰老，也正因如此，豆豉成为了日本人最爱的长寿菜。

接下来我们就来用豆豉做一道美食吧，这道美食同样是日本人的最爱，具体食材为：尖椒，豆豉，鸡蛋，料酒，十三香，花生油，精盐。

做法：

首先将准备好的新鲜尖椒清洗干净并切成丝，放在一旁备用，紧接着在锅中放入食用油，打入一个鸡蛋炒熟后捞出并放在一旁备用。

这时，将豆豉准备好放在一个小碗中，再在锅中将切好的尖椒和豆豉放入，并加入料酒，十三香等调味料，最后加入鸡蛋翻炒均匀，出锅之前，加入少量的食盐调味就能出锅食用。这样日本人眼中的长寿菜就制作完成了，虽然做法简单，但是营养却不简单，尖椒的清香搭配鸡蛋的香味，口感十足。

美食小贴士：

我们常见的豆豉主要原料是大豆或*豆，并通过毛霉，曲霉等蛋白酶的作用分解大豆蛋白质，达到了一定程度，从而形成的一种食材，在生产过程中，通过加盐，加酒或者干燥的方法抑制了酶的活性，发酵制得了这种调味料。

我们见到的豆豉的种类是比较多的，不过大致来看，豆豉加工原料分为黑豆豉和*豆豉两种，而从口感来分，则分为咸豆豉和淡豆豉，一般来说，中国流行的豆豉主要是作为调料食用的，也可以直接食用。

作为一种家常必备的调味料，豆豉最适合在烹饪鱼肉时起到去腥的作用，而且，中医上的豆豉是一味中药，对于治疗感冒风寒，怕冷发热等症状也有很大的好处。看到这些，你是否心动了呢？对于豆豉，你有什么不一样的看法呢？你是否喜欢食用豆豉呢？如果你也有不同的做法的话，不妨分享出来看一下。