有一个东西在中国受人欢迎，美国人却要花重金清理，它就是亚洲鲤鱼。自从上个世纪70年代亚洲鲤鱼从中国引入美国，它的数量持续增长，本来是为了清理水草和藻类，可没想到如今已经泛滥成灾，严重威胁了美国了生态安全，吃货们纷纷表示，长错了地方。放眼中国，早在原始时代，就有我们聪明的古人们以鲤鱼为食，鲤鱼也寄托着连年丰收的期盼，如今鲤鱼早已成了老百姓们的家常便饭，在这方面，美国和中国就差远了。当然，鲤鱼的营养价值也非常丰富，富含大量的蛋白质，维生素AB，人体消化吸收率可达96%，下面小编带大家学习一下红烧鲤鱼的家常做法。

红烧鲤鱼

By纪元杰米

配料：

鲤鱼一条、葱姜蒜适量、淀粉少许、料酒适量、米醋少许、白胡椒粉适量、八角一个、精盐少许、生抽适量、老抽酱油少许、豆豉适量

烹饪步骤：

1.买活鲤鱼一条。

2.去鳞内脏，切段用胡椒粉，料酒少许盐味上，30分钟左右。

3.撒上干淀粉。

4.热锅凉油放入鱼段煎。

5.煎至两面金*。

6.准备葱姜蒜，大料。

7.豆豉。

8.葱姜蒜爆香，放入豆豉。

9.放入煎好的鱼段。

10.喷上料酒和米醋，加入生抽酱油和老抽酱油，加入适量开水炖煮30分钟左右。

11.出锅，入味好吃。

烹饪小贴士：

1、眼：新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。2、鳃：新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无黏液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或*绿，带有黏液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。3、肚：新鲜鱼肚紧不破；次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。4、鳞：新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的黏液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表黏液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。

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