蚝油豆腐

备料：耗油1勺、豆腐1块、盐5克、糖3克、葱1根、姜2片、生抽2勺。

做法：豆腐洗净切成片，姜切成末、葱切碎。锅中烧油，下入豆腐煎至两面金*。

下入耗油、姜末、生抽和盐翻炒均匀。再加入适量的清水焖煮2分钟。开盖，大火收汁。关火出锅装盘，撒上葱花即可。

什锦鲜贝豆腐

备料：胡萝卜15克、玉子豆腐4条、虾仁10个、盐3克、胡椒粉3克、鲜贝15粒、小香肠1根、青豆10克、小香葱1根、甜玉米20克、姜2克。

做法：把虾仁洗净对半切开，胡萝卜洗净切成丁、小香肠切十字花刀，姜切末、葱切花。

锅中烧水，水开后倒入玉米和青豆焯水，捞出备用。香肠焯水捞出备用。与子豆腐去皮洗净切段。

锅中烧油，下入鲜贝和虾仁翻炒均匀。倒入青豆和玉米粒炒散，加入豆腐和半碗水，加入盐、胡椒粉大火焖3分钟，收干汤汁后。关火，出锅装盘即可。

翡翠豆腐汤

备料：豆腐克、葱末1勺、盐1勺、水淀粉2大勺、鸡精3克、火腿1块、小白菜20克、植物油1勺、鸡汤1碗。

做法：火土洗净切成末、小白菜去根洗净切成末，豆腐洗净切成块。锅中烧水，大火烧开。下入豆腐块焯水2分钟，捞出控水。

锅中烧油，下入葱末炒香。倒入碎小白菜，加入盐、鸡精调味。在购入水淀粉勾芡，下入豆腐和火腿粒烧至汤汁粘稠。关火出锅装在大碗中，撒上葱花即可。

干锅什锦豆腐

备料：胡萝卜半个、玉米20克、青豆15克、豆腐1块、香菇3朵、豆豉辣酱2勺、料酒1勺。

做法：把豆腐洗净切成块，香菇去根切丁。

锅中烧油，下入豆腐煎至表面金*，盛出备用。锅中留油，下入香菇丁和菜蔬丁炒熟。下入干菜焯好的豆腐，加入料酒和豆豉辣酱翻炒均匀后，出锅装盘即可。

秘制蟹*豆腐

备料：白胡椒粉2克、高汤1碗、红彩椒1根、香葱1根、咸蛋*2个、盐1克、姜末3克、内置豆腐1块。

做法：把豆腐洗净切成块，放在大碗中加入适量的盐和水，浸泡5分钟。香葱洗净，切成末、姜去皮洗净切末、彩椒去蒂去籽切末，想蛋*切丁。

锅中烧油，下入葱姜末炒香，倒入咸蛋*翻炒30秒。倒入高汤。大火烧开，转中火。倒入豆腐，加入盐改小火烧入味。加入白胡椒粉撒上彩椒粒葱碎和少许的香油。关火出锅装盘即可。

本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除