主料排骨克,豆豉30克、蒜头4瓣,姜30克,酱油1勺,食用油1勺,生粉1勺。做法1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。4、排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉。5、再加入混合均匀的调料，搅拌均匀。6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌。7、蒸好的排骨鲜美，嫩滑，排骨汁捞饭非常开胃。

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