我们中国不仅文化源远流长，而且我国的美食文化也非常丰富，而且我国每个地方都有自己的特色小吃，有一些地方小吃就是在遥远的小巷子里，不需要过多的宣传，也会每天人员爆满，并且好多人就算是绕路也会去购买这种正宗的特色小吃。现在生活水平提高了，人们对于吃不仅仅是要求填饱肚子的问题，更加求的是美的享受。小编平时就是一个正宗的吃货，所以小编每天都会在下班的时候绕路去一个小巷子，等待一个70多岁的老爷爷卖的咸鸭蛋。爷爷卖的咸鸭蛋跟别人卖的不一样，他卖的咸鸭蛋个个都淌着红亮亮的鸭油，特别的美味。而且在这个巷子里还有一位老奶奶自己制作的干盐豆子，特别的香，所以小编每一次都不管有多晚，都来买这两样东西。干盐豆子是南方非常受欢迎的一种佐料。他们喜欢在吃饭的时候放上一小碟当咸菜吃，而且几乎家家户户都会自己制作盐豆子。就是用自己家种的黄豆煮熟之后，然后通过发酵，最后发酵好之后，再放上一点辣椒酱调味晒干，这样就制成了干盐豆子，这样制出来的豆子非常容易保存，而且什么时候想吃了，倒一点香油醋拌一拌就可以吃了。其实在北方也有类似于这样的小吃，就是豆豉。好多人在吃盐豆子的时候觉得会有一股臭臭的味道，而且鸡蛋又有着腥味，所以说好多人觉得盐豆子和鸡蛋放在一起炒肯定不好吃。说到这里小编觉得你肯定不识货，其实这两个在一起炒，炒出来之后比韭菜炒鸡蛋还要好吃倍，而且特别的开胃下饭，即使是大鱼大肉摆在面前都不会吃，接下来就跟小编一起来看一下盐豆子炒鸡蛋。盐豆子炒鸡蛋准备食材：盐豆子一把，鸡蛋两个，葱适量，食用油适量。制作方法:1、首先我们要将食材准备好，盐豆子，鸡蛋两个以及葱。葱洗干净之后切成葱花。小编这里用的是晒干的盐豆子，有些北方地区没有，可以在网上购买，但是大家一定要注意小编这里说的盐豆子跟豆豉是不一样的。2、然后准备一个干净的碗，放入两个鸡蛋用筷子朝一个方向搅拌均匀。3、锅中放入适量的食用油，然后倒入盐豆子和葱花，一起小火慢慢的炒，一直炒至盐豆子微焦酥脆。4、因为在制作盐豆子的过程中一般都会加入辣椒粉，所以说这样小火炒出的盐豆子会有一部分的红油，特别的香。5、把整个盐豆子平铺在锅底，然后倒入打散的鸡蛋液，大家一定要注意等到鸡蛋液基本凝固了之后再翻动。6、翻炒均匀就可以了。鸡蛋可以裹住盐豆子。盐豆子本身就带有盐味，所以说这道菜不需要格外的加盐。这样炒好的盐豆子我们可以就着米饭也可以夹着馒头吃，都非常的好吃，而且这道菜别看它不起眼，其实它是非常好吃的农村小吃，甚至比好多山珍海味都要好。今天小编的分享就到这里了，如果大家还有其他不同的意见，欢迎在下方评论区留言。


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