很多人喜欢吃鲜嫩的鱼肉，却忍受不了腥臭的鱼腥味。所以自己在家做鱼肉的时候，经常都会加入各种调味料去遮盖鱼腥味。比如在炖鱼的时候，放入大量的辣椒面或者是花椒。炖出辣味和麻味，这样就可以遮盖少量的鱼腥味。然而碰到有人不喜欢吃麻辣的味道，也有人会选择加酒或者是加醋。因为这两种调味品可以提鲜去腥。不过今天小编要给大家分享的是，去除鱼腥，有人加酒有人加醋，都不对！老妈这样做，鱼肉鲜嫩不腥！那么下面就给大家分享一下老妈炖鱼肉的好方法，在炖鱼肉之前，首先我们要把鱼肉处理干净。刮干净鱼鳞，抛开鱼肚子，取出里面的内脏，清洗干净之后放在盘子中。然后第1步就是腌制鱼肉：在鱼肚子里面塞上一些生姜片，涂抹上少量的食用盐，放入葱段，花椒等调味料，然后在鱼背上涂抹食用盐。倒入少量的料酒和生抽腌制10分钟左右的时间，让鱼肉更加入味，还可以遮盖少量的鱼腥味儿。第2步：起锅烧油，炒锅中的油不要太多，油烧热之后放入生姜片和干辣椒，还有花椒爆炒出香味，然后把鱼肉放入油锅中，小火煎至两面微黄。接着再放入一些葱段和，加入香菜和绿色的葱花。加入料汁（料酒，生抽，食用盐，白砂糖等调味料配制而成的料汁）。第3步：开大火把锅中的料汁煮沸腾，等鱼肉吸收足够的料汁，炖至软嫩的时候。加入少量的白菜或者是娃娃菜，放入香菜，再加入适量的蚝油汁或者豆豉油，然后添加香油，放入食用盐鸡精，再倒入一小瓶啤酒。小火炖开之后就可以出锅了。啤酒去腥效果才是最佳的，你了解了吗？


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