今日是二十四节气中的“小满”，也是夏季的第二个节气，“小满小满，麦粒渐满”，这时麦类等夏熟作物灌浆乳熟，籽粒开始饱满，但还没有完全成熟，故而被称为“小满”。还有句民谚所云，“小满小满，江河渐满”，小满过后，夏日渐浓，温度升高，降水增加，这时要注意”未病先防“，饮食要以清爽清淡的食物为主，多吃具有清利湿热的食物。

老一辈人常说，”小满吃苦，胜似进补“，小满时节不妨多吃些苦味食材，这是因为，“入心经而降心火，去心火而神自安”，苦味食能清热泻火、健脾开胃、增加食欲，帮助消化。小满吃三苦，长夏不受苦“，”3苦“指什么？记得做给家人吃，多吃全家都受益。具体说来，这“三苦”是指，苦瓜、莴苣、油麦菜，抓紧吃，应季而食安稳过夏天。一起来看看。

一、苦瓜---推荐菜谱

原料：苦瓜肉麻豆豉酱蒜末红椒油盐

制作：1.苦瓜对开后去除中间的瓤，再切成片后加入少许盐腌制一下，再去除微微出来的汁水，这样能去除苦瓜的苦味；

2.卡罗特不粘锅烧热后放入少许油，加入准备好的肉末进锅煸炒几下；

2.将肉末煸炒至蛋白后加入蒜末和红椒圈进锅翻炒两下；

3.将苦瓜片的微微出汁滗去后加入锅中翻炒几下；

4.加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒几下；

5.最后加入少许盐调味，注意盐无需加入，一定要控制好加盐的量。

二、油麦菜---推荐菜谱

原料：油麦菜芝麻酱蒜红椒生抽盐水油

制作：1.水中加入少许盐，将油麦菜放入水中浸泡十分钟后，再清洗干净；注意生吃的蔬菜一定要保证卫生干净；

2.芝麻酱加入少许盐、生抽、水和少许油等调味料，将其泄开，将芝麻酱调制成稀稠合适的状态；

3.将洗净的油麦菜摆放在盘中，浇淋上准备好的芝麻酱；

4.最后加入少许蒜末和红椒。

三、莴苣---推荐菜谱

原料：莴苣鲜大虾姜末料酒淀粉纳福汇食用油盐

制作：1.莴苣去皮后切成菱形片，加入少许盐拌均匀腌制一下，这样能保持莴苣的爽脆；

2.鲜大虾去壳后挑出虾线，处理好的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀；

3.烧热锅放入少许油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒，直至虾仁变色；

4.加入腌制过的莴苣片进锅翻炒几下；

5.最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。