在家做辣椒油，油泼上就变黑？这一步很关键，辣椒油红亮又香辣！市面上单纯卖辣椒油的，品牌还不是特别的多，即使是老干妈卖的辣椒油，里边也放了其他的东西，比如豆豉，鸡丁之类的，所以很多人想吃辣椒油，一般都是自己在家里做！辣椒油这种东西，只要你舍得放油，一般都是非常香的，但是大家会发现自己做出来的辣椒油会出现这样的问题，那就是辣椒明明是红色的辣椒，等你做好之后就变黑了！

其实这都是由于油温过高造成的，在泼辣椒有这一步是相当关键的，很多人把前面的几步都做的相当完美，但是到这一步做错了，所以可以说是前功尽弃做出来的辣椒油发黑，一点都不红亮！我们一般人在做辣椒，有的时候都是准备一些芝麻放在辣椒面上面，然后就开始热油，油热之后直接泼在上面，所以这样是非常容易导致辣椒油变黑的，而且这样做出来的辣椒油其实并不是特别好吃！

要想自己做出来的辣椒油好吃，大家在烧油的时候一定要放上一些香料，像八角，香叶，桂皮，花椒之类的，还有香葱，香菜，洋葱这些东西的话一定不能少了！只有先把它们放入油锅中炸香，让油锅中的油变得香之后，再用这些油泼在辣椒面上的话，辣椒面吃起来除了辣味的话才会很香！

大家在做辣椒，有的时候建议大家可以放上一些调料，这些调料不是放在油里边的，可以放在辣椒面上面，十三香我觉得是最有必要放的。油烧好之后大家千万不要着急直接泼在上面，这一泼就全部毁了！油温如果过高的话，泼在辣椒上面，辣椒自然就变黑了！

如果大家不知道语文什么时候合适的话，大家可以稍微用一点，试一下，如果辣椒的颜色变黑，那就不要再倒了，倒油的时候需要分三次，每次都隔上一分钟左右，这样做出来的辣椒油才是红亮又香辣！