豆腐及豆豉皆含有丰富的蛋白质及多种营养成份，味淡的豆腐搭配富有特殊香气的豆鼓，经过烹煮，融合出口味香味特别的一道料理。

预备食材

豆腐一盒

绞肉馅２大匙

豆豉１大匙

蒜末１大匙

油１／２大匙

鸡精１大匙

水１５０ＣＣ

盐适量

葱末适量

作法

1

将葱段切末，葱白及葱绿分开，蒜头压碎后切末备用。板豆腐取出，切成约1.5CM块状。

2

热锅，倒入１／２匙油，炒香蒜末及葱白及绞肉（至绞肉有点收干），续加入豆豉拌炒，炒出香气后，加入豆腐块，倒入约１５０ＣＣ的水，再加入鸡精及适量的盐调味。盖上锅盖，闷煮约５分钟(小火，其间请翻拌一下)。(由于豆豉的制作不同，含盐量有异，因此调味盐用量，请斟酌）

3

起锅后，撒上葱花，完成～