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在我看来，世界上只有美食是无与伦比的，能够直击人心的各种无与伦比的美食更是人生的一大幸事，所以发现美食，品尝美食，做美食，分享美食，是我人生中的一大乐趣。现在我又来跟你们分享美食了！作为一个文明古国，中国有丰富的文化，有独特的传统工艺，有不计其数的美食，有时我们要为老祖宗的智慧和他们探索美食的精神所折服，甚至一颗小小的豆子，也能研究出几十种食法，可以做成豆芽、豆浆、豆腐、豆皮、豆饼、腐乳、豆豉等多种美食。来和大家聊聊老祖宗留下的美味调味品——豆豉。大豆是极其可口的豆类发酵调味品，不管是蒸肉、炒菜、腌菜还是煮火锅，放上一点豆豉，味道鲜美无比，受到许多人的喜爱，就像美味的豆豉鱼片，豆豉蒸鱼，豆豉排骨，酱汁凤爪，豆豉炒辣椒等等，让人想都不敢想！黄豆营养极为丰富，富含蛋白质和氨基酸，古人也将黄豆作为药食同源，李时珍《本草纲目》记载：黄豆具有开胃增食，消食化滞，发汗解表，除烦喘等功效。谈起豆豉，很多人都会想到“老干妈”的风味豆豉，其实豆豉生产的地方很多，各大菜系的豆豉也各不相同，不过各有特色，就像今天要与大家分享的中国三大豆豉，老干妈豆豉排名第一，堪称“调味神器”。一、阳江豆豉阳江豆豉是广东省阳江市的特产，是阳江三宝之一，是精选阳江产的优质黑豆，采用当地特色复合工艺经发酵制成，成品乌黑发亮润泽，口感松软，味道特别鲜香，无论用于蒸菜或炒菜，都能增加菜肴的鲜味，特别美味。阳江豆豉以其独特的风味征服了国内外的人们，阳江豆豉因此而闻名并畅销海内外。由于阳江属于南亚热带季风气候，其独特的温度、日照时间和降雨量等气候条件非常适合豆豉的发酵和制作，也特别适合豆豉的主要原料黑豆的生长，因此阳江出产的豆豉具有独特的风味，是一种上乘的豆豉调料，故被国家质检总局批准为国家地理标志产品。二、潼川豆豉潼川豆豉是四川省三台县的特产，公元年初制作，选用涪江流域的黄豆，采用民族传统酿造与发酵工艺，成品色泽黝黑，香甜可口，食用后回味特别甘甜，曾为宫廷御用珍品。潼川豆豉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，后期不添加任何防腐剂，是纯天然食品。潼川豆豉的酿造技术已列入国家非物质文化遗产名录。三.永川豆豉到了重庆永川区，如果你还没尝过用永川豆豉做调料的豆豉鱼、特色火锅、煎肉等，那你就错过了不少美食。重庆市永川区有豆豉之乡的美誉，永川豆豉是选用颗粒均匀、色泽均匀的黄豆，用传统工艺制成，成品味鲜味美，香浓可口。永川豆豉的酿造工艺已列入国家非物质文化遗产名录。


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