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很多朋友都知道，花菜在湘菜馆是很常见的食材，今天推荐的“大盆有机花菜”特点在于“有机”，使用的是开了花的花菜，不会像平常的花菜那样紧实，口感更加松口！捞出沥干水分备用。起锅烧宽油，烧至四层油温，下花菜，炸至六七分熟(不要炸太熟，保持脆韧的口感)，然后捞出控油备用。(家中不方便过油的可以放一点清油，把花菜炒熟，后续步骤不变)起锅烧油，加入切好的五花肉片，煸干煸香，然后加入。干红椒段，炒至变色，再加入孜然粒少许，炒香后倒入花菜，翻炒均匀，现在调味，加入少许的盐，鸡精，蚝油，大火翻炒，然后加入韭菜段，大火热锅，调入少许的生抽，翻炒均匀即可。附:“大盆长豆角”做法:准备新鲜长豆角，洗净去蒂，切成长段。起锅烧宽油，至五六层油温，下入豆角，炸至表面微微起皮，捞出冲一下凉水。起锅烧油下五花肉片煸干煸香，再下入青椒圈，拍蒜煸至微黄，这时倒入炸好的长豆角，翻炒均匀，现在调味，加入少许的盐，鸡精，蚝油，掉一点点的水，大火翻炒，然后大火热锅，沿锅边调入生抽，翻炒均匀即可。“大盆土豆片”做法:准备小土豆削皮洗净，切成厚片，用水浸泡冲洗，洗净淀粉。滤干水分，备用。起锅烧宽油，油温烧至六成热，下入土豆片，然后关小火，带土豆片炸至浮起后，升高油温复炸至金黄，然后控油备用。起锅烧油下五花肉片，煸干煸香，然后加入少许的蒜米，小米椒，炒香后加入少许豆瓣酱炒出红油(不喜欢豆瓣酱的可以放一点老干妈)，然后倒入土豆片，大火翻炒均匀后加入少许的盐，鸡精，蚝油，撒上少许的葱花，孜然粉。大火热锅，沿锅边留一点生抽翻炒均匀即可。“大盆冬瓜”做法:准备毛冬瓜一块，去皮去芯(内剖软软3的组织)，切成均匀的厚片，备用。起锅烧宽油，六成油温下入冬瓜片，炸至六成熟，捞出控油备用。下入五花肉片煸干煸香，加入浏阳豆豉几颗，拍蒜少许，青椒圈适量，炒出香味后倒入冬瓜片，大火翻炒，现在调味，加入少许的盐，鸡精，蚝油，老抽上色，大火热锅，沿锅边淋入少许的生抽，翻炒均匀即可。


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