懒洋洋的周末午后，厨房里传来了咕噜咕噜的奇妙声音，是那口老式蒸锅在诉说着什么？随着蒸汽的升腾，突然，一道魅力十足的香气扑面而来，仿佛在说：“起床啦，美食在召唤！”这不，豆豉糯米蒸排骨，一道蕴含着深厚家乡情怀的佳肴，就这样在你毫无防备中，悄悄走进你的周末时光。（???）

?工具：蒸锅、砧板、菜刀、碗、刷子

?难度：新手也友好

?所需时间：预处理30分钟，蒸制1小时

-小排骨g（选择带点肉的，太瘦了吃着没劲~）

-糯米1杯（提前浸泡3小时以上，让米粒充分吸水）

-豆豉2汤匙（这可是灵魂啊，买那种香味浓郁的）

-生姜1小块（切成末）

-大蒜4瓣（同样切成末）

-生抽、老抽、料酒各适量

-白糖1小撮

-盐适量

-葱适量（切葱花，装饰用的，嘿嘿，我们要美观又好吃）

1.排骨洗净，斩成小块，用生抽、老抽、料酒、姜蒜末、豆豉、白糖和盐腌制20分钟。

??小秘诀：给排骨来个“豆豉浴”，让它们尽情吸收豆豉的精华。

2.将泡好的糯米沥干水分。将腌好的排骨均匀裹上糯米。

??小秘诀：切记沥干水分，不然蒸出来的排骨会泡汤哦！

3.把裹满糯米的排骨整齐地摆放在盘中，记得留点缝隙，不要太拥挤，排骨也需要呼吸空间呢！

??小秘诀：盘子底下垫一张湿润的豆腐皮或者蒸锅专用的纸，这样排骨就不会粘盘了。

4.锅中加水，水开后将排骨放入蒸锅，大火蒸10分钟后转小火，继续蒸50分钟。

??小秘诀：别忘了时不时检查下锅里的水量，干锅了可就糟糕了。

5.时间到了，打开锅盖，一股豆豉与糯米混合的香气扑鼻而来，撒上葱花增色。

每一口都能吃到排骨肉质的鲜美，外层的糯米粘稠扎实，豆豉的香味让整道菜的味道层次分明。这道菜吃的不仅是味道，更是家的温暖。

在中国传统中，糯米象征着家人的团结与黏合，豆豉则蕴含着岁月的醇厚。这道菜不仅富含家乡的风味，也承载了对家的深情怀念。这样的一道菜，无论是节日聚会还是家庭晚宴，都非常适宜。

静下心，用心去感受食材的变化，用手将爱意融入美食之中，无论何时，这都是一种对生活最美好的享受。赶快动手试试吧，让家的味道，在你的餐桌上蔓延开来吧！(＾－＾)V