香辣银鱼干By小艾厨娘银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。原料：银鱼干、青辣椒、红辣椒、大蒜、姜、葱、盐、料酒、油。做法步骤：第1步、准备材料。第2步、清洗银鱼干，准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。第3步、然后用开水把鱼烫一下，捞出沥干水分备用。第4步、炒锅中放油，下入银鱼干小火煸炒至无水分时盛出备用。第5步、红辣椒、青辣椒洗净后切段；蒜切成蒜粒；姜切姜碎；葱切末。第6步、油锅里倒入油，待5成热时，放入蒜末。青红辣椒、姜末小火爆香。第7步、再加入一勺老干妈豆豉酱，小火煸炒出红油。第8步、倒入银鱼干小火煸炒几分钟，烹入料酒。（保持小火即可，以免糊锅）。第9步、最后撒上葱末，加盐即可出锅。小贴士：1优质的银鱼干身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩。2银鱼干含有盐，所以盐的用量可根据个人口味添加。来自美食天下小艾厨娘的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎


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